海腸的做法?食材：海腸200克，韭黃100克，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，泡椒3個，精煉油75克、水澱粉1大匙，高湯2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，雞精少許，鹽适量食材準備工作：将海腸洗淨，放入沸水中氽一下迅速撈出，瀝幹水分；韭黃洗淨，切5厘米長的段；香菜梗、泡椒、姜均切成絲；蒜拍破 将蚝油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉調成味汁 ，我來為大家科普一下關于海腸的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
海腸的做法
食材：海腸200克，韭黃100克，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，泡椒3個，精煉油75克、水澱粉1大匙，高湯2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，雞精少許，鹽适量。食材準備工作：将海腸洗淨，放入沸水中氽一下迅速撈出，瀝幹水分；韭黃洗淨，切5厘米長的段；香菜梗、泡椒、姜均切成絲；蒜拍破。 将蚝油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉調成味汁。
下鍋步驟：油鍋燒至六成熱，放入泡椒絲、姜絲、蒜炒香，放入韭黃微炒數下，再放入海腸和香菜炒勻，烹入做法2中的味汁，炒勻即可。
燒此菜肴的要點: 在烹制菜肴時，油量不宜太多，芡汁要收緊，動作要快速，否則質老吐水。
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