西紅柿炖牛腩做法家常-tft每日頭條

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者戴師傅私廚：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家分享一個西紅柿炖牛腩、咖喱牛肉的家常做法做法，用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

首先買回來牛腩1.5斤左右，清洗後切1.5cm左右的方塊。據說帶筋的牛肉更好吃。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）1

做牛肉醬就需要瘦一點的哦。做西紅柿炖牛腩就買這種的。提前把買回來的牛肉塊洗淨，放鍋裡，加涼水煮沸。去掉表面浮沫，然後放入砂鍋炖。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）2

我習慣煮沸牛肉并去沫後，用開水洗兩三遍再入砂鍋炖，這樣看起來更顯幹淨，味更純些。但不可避免會損失些營養，味道也會淡些。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）3

砂鍋加水，燒開後放入鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、料（或黃、白）酒、醋（少許），根據個人口味，可選加花椒、八角、桂皮、辣椒等調料，倒入牛肉，微火慢炖一個半小時左右。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）4

炖好後，夾出蔥、姜、八角、桂皮等殘留

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）5

一、西紅柿炖牛腩：西紅柿2至3個，洋蔥半個，切塊。（若不喜歡西紅柿皮，可在西紅柿表皮切十字刀，用開水泡下，即可輕松去皮），蔥姜蒜（辣椒可選），最好加野山椒，别有一番味道。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）6

熱鍋冷油，蔥姜蒜（辣椒選加）炝鍋，加西紅柿、洋蔥爆炒一小會兒，加适量鹽，5成熟後加入一半已炖好的牛肉和湯（留一半做咖喱牛肉），中火炖。

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）7

中火炖5至10分鐘，湯所剩不多時出鍋，撒點香菜或蔥花（香菜、蔥花沒有加熱過程，記得用熟食案闆和刀切哦）

西紅柿炖牛腩做法家常（西紅柿炖牛腩的家常做法）8

有次特意到一知名的全國連鎖川味飯館點了一道西紅柿炖牛腩，他們放太多的西紅柿，太酸啦，吃了不到三分之一，還是自己做的美味。

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