一.藏紅花概述

藏紅花采自海拔5000米以上的高寒地區，藏紅花又叫番紅花或西紅花，原産地在伊朗、希臘、小亞細亞、波斯等地，番紅花是經印度傳入西藏，由西藏再傳入我國内地。所以，人們把由西藏運往内地的番紅花，誤認為西藏所産，稱做“藏紅花”。是馳名中外的“藏藥”。其藥效奇特，尤其以活血養血而聞名天下。據《本草綱目》記載，藏紅花能“活血、主心氣憂郁，又治驚悸”。藏紅花具有疏經活絡、通經化淤、散淤開結、消腫止痛、涼血解毒、憂思郁結，長期堅持服用可收到令人心喜，全面提高人體的免疫力的功效。現代藥理研究證明它對改善心肌供血供氧等方面療效确切，藏紅花含有多種甙的成分，多種甙可明顯增加大冠狀動脈的血流量。對于血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。

摘取部位：柱頭，10～11月中下旬，晴天早晨采花，于室内摘取柱頭，曬幹或低溫烘幹。

藏紅花特征：由多數柱頭集合成松散線狀，柱頭三分枝，長3厘米，暗紅色，上部較寬且略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，内側有一短裂隙，下段有時殘留一小段黃色花柱。質松軟，無光澤，幹燥後質脆，易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。此藥浸入水中，水被染成黃色，無沉澱物柱頭呈喇叭狀，有短縫，短時間内針撥不破碎。

二.伊朗藏紅花

在中東，比如伊朗人很早就發現和使用藏紅花。最初藏紅花作為染料和香料使用，其泡制的水呈金黃色，豔麗高貴，曾被譽為帝王之色。在古代伊朗，每逢慶典、節日，人們便噴灑藏紅花水，增加節日氣氛。相傳伊朗古代英雄魯斯塔姆打勝仗班師回朝時，百姓出城迎接，将金币抛向隊伍，用藏紅花水噴灑英雄。古波斯帝國阿契美尼德王朝的國王大流士愛種花栽樹，他在花園種了藏紅花，還下命讓他征服的各屬國也種植這些植物。也許，其它國家種植藏紅花便始于此。當時已有烤馕時食用藏紅花的記載。此後，藏紅花開始被廣泛用于食用。阿拉伯人占領伊朗後，王公貴族們學會了食用藏紅花，藏紅花的味道被譽為來自天堂的味道。伊朗人認識藏紅花的藥用功能始于薩珊王朝。當時，藏紅花已作為香料、染料被廣泛用于食品加工、日常用品的調味劑和絲綢地毯染色劑，其獨特的香味有讓人非常舒服的感覺，人們才開始注意它安神養神的藥用價值，并逐漸認識到它是一種活血止痛的珍品。據伊朗醫藥古籍記載，藏紅花可治療頭痛、牙痛，有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。

三.藏紅花的吃法

通養生保健，每次取藏紅花10根左右泡水直接飲用（可連泡3杯水），泡水後藏紅花可直接吃下去，效果更好。

藏紅花茶的泡法及喝法：以一小茶匙曬幹的藏紅花加一杯開水的量沖泡，待涼後濾去殘渣，加入蜂蜜調勻即可。泡開水喝3天休息一天。泡酒的話20克泡一斤酒，泡20天後飲用，每次飲2兩。

①調理各種痞結：藏紅花每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。（《綱目拾遺》）

②傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分，水一盞，浸一宿服之。（《醫林集要》）

③調理吐血：藏紅花一朵，無灰酒一盞。将花入酒内，隔湯炖出汁服之。（《綱目拾遺》）

常用量：煎湯，1～2錢；取少量（3-4根）泡茶喝。配伍或單用浸酒。白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周常飲。

④紅花山楂酒：紅花15克，山楂30克，白酒250克，将紅花、山楂共入白酒中，浸泡1周後即可飲用。每次飲15至30克，每日2次。具有活血行淤的作用，适用于血淤型月經過少。

⑤紅花炖牛肉：牛肉500克，土豆500克，胡蘿蔔30克，紅花10克，調料适量。将牛肉切成小塊放入鍋中，加水适量與紅花同煮，待牛肉将熟時，再加入土豆塊和胡蘿蔔塊、醬油、花椒、鹽、姜、蔥等，蓋鍋再煮，至牛肉煮爛時，即可食用。功用活血，消除疲勞，強壯身體。适用于疲勞過度、産後血淤血虛以及跌打損傷。

⑥紅花酒：紅花200克，低度酒1000毫升，紅糖适量。紅花洗淨，晾幹表面水分，與紅糖同裝入潔淨的紗布袋内，封好袋口，放入酒壇中，加蓋密封，浸泡7日即可飲用。以每日1至2次，每次飲服20毫升至30毫升為宜。具有養血養膚、活血通經之功效。适用于婦女血虛、血淤、痛經等症。

四.藏紅花的功效和作用

1.藏紅花用于改善血液循環差,手腳冰涼、面色蒼白等很有效果，這一般一次泡水喝10根左右，堅持服用至少三個月，10克可以服用1-3個月，長期堅持可以增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力，現代女性承受巨大的工作和生活壓力，容易造成焦慮、不安、睡眠質量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不見的毛細血管淤塞，血流速度減慢，千萬肌膚缺氧。嚴重時會因血液淤滞，色素沉澱，水分被擠出血管，導緻肌膚因缺氧而失去自然光澤，肌膚表面出現色素沉澱的斑點。調神靜氣. 長時間工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體内（尤其是大腦）缺氧的表現，讓飲用者保持思維敏捷、心态平衡，充滿自信。色素在肌膚表面沉澱，是由内分泌失調引起的，令人煩惱、尴尬。藏紅花茶可及時調節内分泌，消除因内分泌失調引發的色斑，恢複健康,養顔美膚,飲藏紅花茶顆最大限度地發揮其活血耐缺氧的功效，明顯發送血液微循環，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養，使體内每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚、盡顯細膩光澤。

2.藏紅花獨特的神奇功效，被中外醫學界廣泛應用以預防和治療血瘀血滞、産後惡露不盡、内外出血、肺炎、身體衰弱、止痛、用于清肝熱、培元健身，補腎養肝。斑疹血熱、憂思郁結、胸膈痞悶、吐血、婦女經閉,腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、産後淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經衰弱、驚悸癫狂等疾病。近年的研究發現，藏紅花具有良好的抗癌活性，所以再次引起了人們的重視。對痛經、血滞經閉、跌打損傷瘀痛、以及關節瘀痛等症。對血熱、斑疹大熱、血質稠、肺炎、血行不暢等血病有獨特功效。

【功效】預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛;月經不調、産後淤血、周身疼痛、跌打損傷;神經衰弱、驚悸癫狂等疾病。

【主治】調經、活血、祛瘀、止痛、跌打損傷、内外出血；用于清肝熱、血瘀血滞、月經不調、産後惡露不盡；肺炎、身體衰弱、培元健身，補腎養肝的珍品。

五.藏紅花的保存方法

藏紅花在通風陰涼處放2年沒有問題。保存藏紅花要注意防潮、防光照。這是因為藏紅花柱頭容易受潮發生黴變，而在光照情況下則易發生化學變化，故藏紅花宜貯藏在幹燥的容器内，密閉、置于陰涼幹燥處，避光保存。最好是将藏紅花貯藏在幹燥的玻璃瓶内，擰緊瓶蓋并用蠟密封後，放于冰箱冷藏室保存。

六.男士可以喝藏紅花嗎

在歐洲國家，藏紅花主要作為名貴香料使用，在做菜，糕點等的時候使用，所以男士可以服用藏紅花。

七.藏紅花禁忌和注意

①臨床上孕婦兒童忌用（藏紅花因為具有收宮和強力活血的作用,在大量食用藏紅花的情況下會的确有可能會引起流産的）；

②月經期最好不要喝，會增加血流量；

③有潰瘍病及出血性疾病者應慎用，用量（煎服）不宜大，有特别病症的情按照醫囑服用。

八.臧紅花真假鑒别方法

1.泡水法：真的藏紅花是由花蕊組成，泡在水裡不會馬上變碎，而且水是淺黃色；而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃色，這是鑒别最有效的方法。

2.聞味法：正宗的藏紅花有很濃郁的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。

3.觀察法：把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裡，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。

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