酸辣粉的制作方法?紅薯粉焯水後撈出，炒鍋中放油，放辣椒醬翻炒，放蔥，姜翻炒，加味極鮮醬油，醋，蚝油等調味品，現在小編就來說說關于酸辣粉的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
酸辣粉的制作方法
紅薯粉焯水後撈出，炒鍋中放油，放辣椒醬翻炒，放蔥，姜翻炒，加味極鮮醬油，醋，蚝油等調味品。
鍋後加鹽，加足量水至開鍋。将湯汁澆在紅薯粉上，根據喜好加配菜。
辣椒醬要炒出紅油才好吃。
酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
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