一般是為了提神而喝咖啡的。但意外的是咖啡也有助于減肥。美國健康信息網站<Lifehack>中如下介紹了咖啡的減肥效果。
咖啡中除了咖啡因,還有很多其他成分。如,擴張末梢血管來促進全身血液循環的可可堿、具有與咖啡因類似生理作用的茶堿、具有抗氧化作用的綠原酸等。而這些成分使得喝咖啡之後會促進新陳代謝,有助于燃燒熱量。
實際上,美國臨床營養學雜志(American Journal of Clinical Nutrition)發表了喝咖啡的人減少了體脂肪的研究結果。美國哈佛大學公共保健院研究團隊,在新加坡對體重超重的成年男女126名為研究對象,調查了他們喝咖啡起到什麼樣的影響,而這個調查的周期是24周。
參與者的一半是每天喝4杯含有咖啡因的速溶咖啡,而另外一半是喝了沒有咖啡因的咖啡味飲料。同時,他們在研究期間不能喝含咖啡因的其他飲料。
6個月後,喝了咖啡的一組是減少了整個體脂肪的約4%。對此研究團隊表示,“咖啡因可以增進新陳代謝,使得消耗了更多的熱量,最終起到了減體脂肪的效果。”
同時,咖啡因還能促進皮質醇和腎上腺素的分泌。這些是增加身體能量使人達到興奮狀态的荷爾蒙。還有血液中的腎上腺素具有吸收脂肪細胞、促進脂肪分解的效果。
不僅如此,喝咖啡還有忍受饑餓感并抑制食欲的效果。這是因為咖啡因可以刺激食欲抑制荷爾蒙“肽YY(PYY)”的分泌。并同時降低饑餓感受荷爾蒙“生長素釋放肽”的數值。
咖啡怎麼喝才能對減輕體重有幫助呢?
盡量喝無糖的黑咖啡。美式咖啡一杯(355毫升)的熱量是約10千卡,相反速溶咖啡一杯的熱量是約55千卡。
恰當地攝入咖啡因也是比較重要的。一般來說,咖啡因一天最大的攝入量,成人是400毫克、孕婦是300毫克、兒童和青少年是2.5毫克X自身體重(kg)。而300毫升的美式咖啡中含有約70~150毫克的咖啡因。
喝咖啡的時間也很重要。尤其是運動前喝黑咖啡的話,咖啡因會影響交感神經,使得身體變得興奮消耗更多的能量。國際體育營養學會刊(Journal of International Society of Sports Nutrition)中發表的研究報告稱,運動前喝咖啡有助于脂肪燃燒。西班牙格拉納達大學的研究團隊做的實驗結果來看,運動前30分鐘喝咖啡的話,可以最大限度地起到運動中的脂肪氧化效果。
但是睡覺前6~7個小時最好不要喝咖啡。因為好的睡眠也有助于減肥。如果睡眠質量不好的話,中午之後最好不要喝咖啡或者含咖啡因的飲料。
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