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冬蟲夏草是植物，是一種十分稀有的植物，所以十分貴，物以稀為貴。 冬蟲夏草是一種真菌，它屬于囊菌綱，是靠寄生在鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾的幼蟲身體中生長的。當冬天，幼蟲躲在土壤中，冬蟲夏草菌就侵入幼蟲的體内進行生長，并分解吸收幼蟲體内的物質，生長成菌絲體。通過從冬天到夏天這段時期，菌絲逐漸把幼蟲内部的肌體全部“吃光”，最後隻剩下了死蟲的一層皮，裡面全是生長較結實的菌絲體。奇妙是在夏天，菌絲體還從“蟲”子的嘴頭部長出一根“棒子”，象植物剛出土的葉芽，可這裡面隐藏着冬蟲夏草的繁殖後代的種子――子囊孢子。這樣，它就完成了自己的一個生長周期。所以，人們說，冬蟲夏草冬天是蟲，夏天是草（菌類植物）。

冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸，三七并列為四大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

冬蟲夏草雖然沒有什麼副作用，但也并非人人都能食用

1、少年兒童。冬蟲夏草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因為它具有雄性激素樣作用，對少年兒童可能導緻早熟，因此兒童不宜服用。

2、嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁忌服用。

3、熱性體質的人，有實火或邪勝者不食用。

4、體内出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃。

5、高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用。

6、風濕性關節炎患者應減量服用。

冬蟲夏草功能與作用

補虛

冬蟲夏草補益作用強，是珍貴的滋補佳品，可将其鴨、雞、豬肉等炖服，有補腎固本，補肺益的功效，可用于病後體虛難以恢複或者自汗畏寒的體虛人群。

調節機體免疫功能

冬蟲夏草有具有多方面的免疫作用，對不同的淋巴細胞顯示其增強功能或者抑制其功能，或者顯示出雙向調節作用，在既不影響機體造血系統的功能，又沒有淋巴細胞毒性。在臨床上既可以治療免疫功能低下疾病，又能治療免疫性疾病。

保護腎功能

冬蟲夏草能減輕慢性疾病的引起的腎髒病變，可改善腎功能，減輕毒性物質對腎髒的損害。

調節心髒功能

冬蟲夏草可提高心髒耐缺氧能力，降低心髒對氧的消耗，有抗心肌缺血及抗心律失常的作用。

調節血脂

冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

降壓及舒張血管

冬蟲夏草的蛋白質提取物有降壓和舒張血管的作用，其提取物可誘導呢你細胞層釋放含氮化合物和内皮細胞層衍生超級化因子的間接導緻血管舒張。并且其中含有可松弛血管壁達到降低主動脈壓的成分存在。

抗菌作用

冬蟲夏草中的蟲草酸對葡萄球菌、鍊球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌等真菌均有抑制作用。

抗腫瘤作用

冬蟲夏草水提取液在其抗腫瘤免疫中可增強自然殺傷細胞活性，對正常人和白血病患者自然殺傷細胞的活性有明顯的增強作用。此外，蟲草醇提取物可以保護免疫，抑制腫瘤克隆的形成，減少癌變的發生率。

抗疲勞

冬蟲夏草能調節人體内分泌、加速血液的流動，進一步促進體内的新陳代謝活動趨于正常，并迅速清除乳酸和新陳代謝的産物，使各項血清酶地指标迅速恢複正常，達到迅速恢複機體功能的效果。因此，冬蟲夏草是有較好的抗疲勞作用。

适合吃冬蟲夏草的人群

1、吸煙、酗酒、長期服用藥物的人。

2、工作壓力大，易疲勞者。

3、城市綜合症：免疫功能低下，急躁，乏力，煩躁不安或自覺衰老太快，容易感冒，過敏的人群。

4、中老年人，缺乏運動、身體虛弱的人。

5、各類腫瘤患者。

6、肺炎、肺結核、肺氣腫、哮喘、慢性支氣管炎患者。

7、急、慢性肝炎，肝硬化患者。

8、患有心肌炎，心率不齊，腦中風，腦血栓，血管硬化，高血脂，高、低血壓的人。

9、患有急、慢性腎炎，腎衰，腎虛，尿毒症，糖尿病的人。

冬蟲夏草怎樣辨别真假？

通過氣味判斷

在市面上買到的冬蟲夏草，我們可以通過聞它的氣味進行判斷，真的冬蟲夏草具備菌菇味道，假的是沒有的，而且假的具備一張香精味和一股魚腥味，這都是假的。

通過觸摸判斷

真的冬蟲夏草，我們觸摸起來是有一股輕微的幹草感覺，并且是感覺不到質量的，我們如果拿着它在手掌中來回摩擦，是不會出現掉色以及掉渣的現象。

通過吃的口感判斷

當我們去吃冬蟲夏草的時候，我們吃起來比較的具備香菇的香甜，同時入口味道如青豆，接着還有泥土味道這一般就是真的，假的是不具備的。

通過外形判斷

真的冬蟲夏草外形比較的簡單，看起來比較的自然，沒有假蟲草的粘連痕迹，并且我們可以看到真的冬蟲夏草外形總是有環扣着，3環3環一起。

通過掰開面判斷

當我們購買到冬蟲夏草時，或者在購買時，我可以通過冬蟲夏草的掰開面來進行判斷，一般真的冬蟲夏草，我們掰開後，它的掰開面都是顯得為白色，紋路比較的清楚，符合木質的紋理，紋路。

通過長度和腳判斷

冬蟲夏草，它的蟲體和菌座相連，一般長度為9～12cm，它的蟲體像三眠老蠶狀态，有的長大概為3～6cm，粗大概為約0.4～0.7cm。冬蟲夏草的腹面有腳8對，位于蟲體中部的4對很容易看的到。

冬蟲夏草的正确吃法

冬蟲夏草具有水溶性、醇溶性和脂溶性等特點，要想達到吸收利用最大化，就得根據冬蟲夏草的特性來，人們購買到冬蟲夏草以後，最起碼要分三次食用，即隔水蒸、烈酒泡、油脂性炖湯。

第一步，将至少3克冬蟲夏草清洗後放入盛有500ml水的紫砂壺中隔水蒸至少一小時以上，可連續蒸用三次，蒸好之後把水服下。

第二步，把冬蟲夏草取出放入烈酒中泡制三個月，這個時候的酒就含有冬蟲夏草一部分的保健價值了。

第三步，經過水蒸和酒泡的冬蟲夏草依然有營養價值，可以将取出冬蟲夏草用雞鴨、甲魚、瘦肉等炖湯食用。

冬蟲夏草比黃金還貴，所以一定要選擇正确的吃法，才能吸收到最好的養生功效。

蟲草不能和什麼一起吃

1、蟲草不能和蘿蔔一起吃

雖然冬蟲夏草和蘿蔔之間沒有直接沖突,但吃蘿蔔會“通氣”的作用,可以加快腸道的蠕動和排便,會縮短冬蟲夏草在人腸道内的留存時間,而冬蟲夏草所含有效成份的吸收主要在小腸内進行,這樣就會影響冬蟲夏草的吸收利用。所以,建議服用冬蟲夏草的同時最好盡量少吃甚至不吃蘿蔔。

2、蟲草不能和綠豆湯一起吃

雖然現在對于綠豆湯會降低冬蟲夏草的藥效還沒有明确結論,但從中醫角度來講,綠豆皮具有“解毒”作用,這裡所謂的“解毒”并不是真的解毒,而是指抑制或降低外界食物對人體發生某些作用,冬蟲夏草作為一種名貴滋補品,吃起人體必然會在體内發生一系列反應,這種反應是積極有用的,不應該受到其他東西的幹擾,因此為了保險起見,最好不要喝綠豆湯,還包括含有較多綠豆制成的食品。

食用冬蟲夏草的注意事項

一、将具有藥理作用的草扔掉，隻服用含有少量粗蛋白的蟲體，這是極大的浪費。

二、将冬蟲夏草放在水裡泡茶喝、直接嚼碎、打成粗粉等方式，這些吃法都不是很科學，不能充分吸收利用冬蟲夏草的價值。

三.為了不讓其有效成分流失，最好用凍水清洗。特别注意的是，絕對不能用沸水。

四.在炖、煲、煮時，最好用特别的砂煲、砂鍋，也可用搪瓷或鋁鍋、陶瓷器具，絕對不能用銅、鐵、錫等器具，以免影響功效。

五.炖、煲、煮時用水一定要用清潔的自來水、井水，最好是泉水。

六.一般未沸前用武火，沸後用文火炖、煲、煮的時間一般為水沸後10-20分鐘，高山的野生蟲草藥效高，還可以将蟲草撈起來，再煲一次。

七.最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在飯前服用，特别是早晨空腹時服，有利于滋補成份的吸收。