韭菜和韭黃有什麼營養價值的區别-tft每日頭條

大家都有吃過韭黃吧？韭黃跟韭菜差不多，隻不過葉子的顔色不一樣，一個是黃色一個是綠色。不過超市裡面的韭黃的價格卻比韭菜貴，一般情況下價格是韭菜的2倍左右。

至于在味道方面，美食君覺得，韭黃和韭菜好像沒什麼區别。無非就是韭黃的口感要比韭菜嫩一些，吃起來纖維沒那麼多。它的做法也跟韭菜一樣，一般就用來炒雞蛋什麼的。

韭菜和韭黃有什麼營養價值的區别（韭菜和韭黃到底是不是同一種蔬菜）1

有人認為，韭黃和韭菜是兩個品種，所以才會看起來不一樣，韭黃鵝黃色，看起來樣子好看，并且比韭菜要嫩很多，就算價格貴一點，大家也是可以接受的。當你興高采烈在超市買了這種貴價蔬菜以後，殊不知你已經落入了商家的圈套之中。

1、韭黃其實就是韭菜

雖然韭菜和韭黃，一個綠色一個黃色，但其實韭菜和韭菜根本就是同一個品種，味道吃起來也沒有差别。隻不過是種植戶采用了一些手段，讓韭菜長成黃色，于是就有了韭黃。

韭菜和韭黃有什麼營養價值的區别（韭菜和韭黃到底是不是同一種蔬菜）2

植物生長都是需要光合作用的，韭菜也不例外，光合作用能産生葉綠素，也就是我們平常看到的綠色，當植物無法進行光合作用的時候，它的葉子就會發黃、發白，韭黃就是利用了這個原理得到的。

2、種植韭黃的方法

農戶在種植韭黃的時候，花費的心思要多過韭菜，因為要給韭黃提供一個相對合适的生長環境。我們都知道，韭菜隻要種在地間就能成活，澆水就能茁壯成長，而且割完一茬又有一茬，非常好養活。

韭菜和韭黃有什麼營養價值的區别（韭菜和韭黃到底是不是同一種蔬菜）3

但種韭黃就沒這麼簡單了，最常見的韭黃種植方法就是用稻草給韭黃遮陰，這樣既能保證韭黃不曬到太陽，又能給它通風。韭黃長成後割下來，要盡快拿黑色薄膜包起來，給韭黃遮陰，因為韭黃在割下來也還是會吸收陽光，進行光合作用的，這樣做就能保護韭黃了。

3、韭黃的吃法

平時我們吃韭黃的家常做法就是用來炒雞蛋。韭黃鮮嫩，吃起來還有一絲清甜，沒有韭菜的味道重，這也是大家喜歡買它的原因。

韭菜和韭黃有什麼營養價值的區别（韭菜和韭黃到底是不是同一種蔬菜）4

除了炒雞蛋，各種家常小炒都可以加一點韭黃。韭黃既有韭香味兒，味道又不會太搶，炒香幹、肉片都是絕佳的搭配，特别下飯。我們平時做韭菜盒子的時候，也可以試試用韭黃帶替代韭菜，這樣味道不會太沖，吃完韭菜盒子跟朋友說話就不會那麼尴尬了。

韭菜和韭黃其實就是一個品種的兩種不同狀态，就相當于我們人太陽曬多了會變黑，沒曬太陽就白白嫩嫩一樣。韭黃就是沒有曬過太陽的韭菜，所以下次再有人把韭黃傳得神乎其神，趕緊拆穿它！