怎麼煮冰凍的湯圓才不會爛啦-tft每日頭條

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煮速凍湯圓，牢記不要直接下鍋，牢記3個要點，湯圓不粘鍋不露餡！

怎麼煮冰凍的湯圓才不會爛啦（牢記不要直接下鍋）1

時間過得真快，明天就是元宵節啦。正月十五元宵節一過，也就意味着年已經過完了。今年因為疫情的原因，很多的朋友都選擇了就地過年。不知道大家對于今年的“年”，是不是有那麼一點意猶未盡的感覺。别急，明天元宵節可一定要記得吃湯圓。團團圓圓，喜慶又熱鬧，精神抖擻開始工作。

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今年元宵節正好是工作日，很多的朋友估計都不放假。不過好在，超市裡有許多的速凍湯圓供大家選擇。鹹甜葷素，各種餡料的湯圓都有，真的很方便。煮速凍湯圓，和煮現成的湯圓是不同的。對于生手來說，一不小心就容易将湯圓煮到破皮露餡。今天，咱們就一起來看一下，怎樣煮出來的湯圓個個完整又好吃吧！

怎麼煮冰凍的湯圓才不會爛啦（牢記不要直接下鍋）3

一、牢記不要直接下鍋

速凍湯圓通常都放在冰箱冷凍室保存，這樣才不會在常溫下融化破皮露餡。很多朋友在煮速凍湯圓時，通常都是直接就下鍋了。其實，這樣做并不正确。湯圓在下鍋前，可以提前在水中加入1勺鹽或者是少許白醋，以防止湯圓表皮粘鍋，這樣煮出來的湯圓保準個個都完整。

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二、80度的熱水最好吃

煮速凍湯圓，很多的朋友都喜歡水燒開後下鍋。在強熱的刺激下，湯圓表面的糯米粉很容易開裂，而且很容易出現外熟内生的情況。煮制時間過長，湯圓表皮容易露餡，嚴重影響到食用的口感。我實驗了很多次之後發現，用80度左右的熱水下鍋，煮出來的湯圓内外可以同時加熱，吃起來口感也最好吃。

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三、煮制過程要“3點水”

煮速凍湯圓和煮餃子一樣，在煮制的過程中，水開後同樣也要遵循“點水3次”的原則。水沸後劇烈地翻滾，很容易使得脆弱的湯圓表皮破裂露餡，所以在水沸後要記得立即加入冷水，重複2~3次，直到湯圓個個浮出來就熟啦。撈出來，按照自己喜歡的烹饪方式加工，就可以開吃啦。

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如果你覺得“點水3次”太麻煩，那麼也可以試試這個方法。湯圓入鍋後，待湯圓表皮定型後，再用工具輕輕攪動，防止湯圓粘鍋。然後再将火調成中火，蓋上蓋子，焖煮3~5分鐘，最後開蓋後煮1分鐘，隻要湯圓浮上來後就可以撈出來啦。

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煮速凍湯圓，牢記不要直接下鍋，牢記3要點，湯圓不粘鍋不露餡！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！