甜醋幹魚怎麼做?幹魚用清水反複浸泡一天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份)，現在小編就來說說關于甜醋幹魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
甜醋幹魚怎麼做
幹魚用清水反複浸泡一天左右(如果魚是鹹的，中間要多次換水，去掉多餘的鹽份)。
姜、蔥、蒜切碎，糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁(量要多，以沒過魚為好)。
淨鍋入庫油，四五成熱時将泡好的幹魚用廚紙去掉水份入鍋，中火定型後用小火慢煸成兩面成金黃色。
将魚撥至鍋邊，下入蔥姜蒜碎、幹辣椒小火爆香，與煎好的幹魚一起翻炒均勻，烹入一湯勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉，拌勻後關小火慢慢燒30—40分鐘，至魚肉酥爛、收汁即可。
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