鹵肉飯如何做?白米飯:選擇自己喜歡的方法(蒸或煮都可).,接下來我們就來聊聊關于鹵肉飯如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鹵肉飯如何做
白米飯:選擇自己喜歡的方法(蒸或煮都可).
做油蔥酥:幾瓣紅蔥頭,切頭剝皮,切成薄圈。撒少許澱粉,混勻。中火熱鍋,放油,下小蔥圈半炸半炒,撈起瀝油,放廚房紙巾上吸油備用。
五花肉洗淨擦幹水分,入冰箱冷藏室20分鐘以便切小塊,連皮帶肉盡可能地切成小丁,這樣口感好些。
老姜、大蒜洗淨切碎,中火熱鍋,用少許油爆香。(用量隻有照片裡的一半左右)
将五花肉丁放入鍋中,慢慢煸炒至微上色,逼出多餘油脂。加入醬油适量,八角1瓣,紹酒适量,冰糖少許,五香粉、胡椒粉适量,油蔥酥和溫水(水量自己掌握)。大火翻炒均勻燒沸後,移至砂鍋慢火鹵。
最後盛碗白米飯,澆上鹵肉汁,配上鹵蛋,來盤青菜。