山東蒸肉的做法和配方?食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、鹽适量、蔥适量、姜适量，下面我們就來聊聊關于山東蒸肉的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
山東蒸肉的做法和配方
食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、鹽适量、蔥适量、姜适量。
選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、姜末、老抽和鹽。
用筷子充分地攪拌均勻，再腌10分鐘，以便于肉更好地入味。
加上一小碗的玉米面，充分地攪拌均勻。
使玉米面均勻地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太幹沒油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，顯得油膩。
大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。
大約焖40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米面香夾着肉香味，顯得不油膩，很好地結合。
出鍋裝盤，看着是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。
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