竹筍，我們常叫它筍，是竹初從土裡長出的嫩芽。竹原産于我國，種類多，分布廣。中國人素來對吃很有研究，自然對竹筍的做法掌握熟稔、吃法花樣繁多。
竹筍
竹筍味道鮮美，是我國傳統美食之一，早在《詩經》中就有衆多描寫竹筍味美的詩句。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、美容、補血、健脾等功效。今天我們就以其做法的不同，來簡單聊聊竹筍的吃法。
一、炒
竹筍可以和衆多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹筍炒肉、竹筍炒火腿、韭菜炒竹筍、鹹菜竹筍炒肉絲等等。
腌竹筍
三、蒸
清蒸竹筍，使竹筍不失本味，味道清香淡雅。若加上其他食材一同來蒸，如鹹肉蒸竹筍，則在保持其本來味道的基礎上，添加更多味道，使其口感更豐富，更有層次感，簡直叫人欲罷不能。
蒸竹筍
四、炖
炖的美妙之處，在于将食材之間的味道，悄悄融合。味美醇厚。筍的清脆，融入肉的鮮美，口感極佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。
炖竹筍
五、焖
油焖竹筍，加上老抽上色，雖是素菜，卻也深受肉食愛好者的青睐，油而不膩，是減肥美容的良品。
油焖竹筍
關于筍的做法還有太多，今天簡單介紹幾種，歡迎路過的朋友們，留下你們知道或喜愛的筍的吃法。我是呆小燕，一個愛吃不會做、正在學習的小廚娘。歡迎大家來“呆小燕廚房”交流、指點哦！期待吃貨們的到來！哈哈~
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