平時吃牛肉大多買熟的醬牛肉，買生牛肉一般都買牛腩，西紅柿炖着吃，真的是絕配啊，牛腩肉筋多，有嚼頭，肉也不柴，吃起來香而不膩，搭配上酸酸甜甜的西紅柿，美味下飯菜，配米飯、面條、饅頭都好吃，适合夏天開胃口哦
By 貪吃雙魚
用料
- 牛腩 300克
- 西紅柿 2個
- 姜 适量
- 蔥花 适量
- 花椒 10-15粒
- 香葉 2片
- 糖 2勺
- 鹽 2小勺
- 料酒 2勺
做法步驟
1、牛腩洗淨，筋多的好吃
2、牛腩切小塊
3、冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開
4、焯水2min
5、撇去浮沫，撈出牛肉
6、西紅柿洗淨，頂部打花刀
7、水煮開，放入西紅柿，燙掉皮
8、燙5min左右，就很容易把皮剝掉了，切成小塊
9、冷鍋入油，加花椒炒香
10、加入蔥姜香葉炒出香味
11、加西紅柿炒出湯汁
12、湯越來越多
13、加入牛肉翻炒
14、加水煮開，加2勺糖，2小勺鹽，小火炖1h，
15、炖好了，湯汁濃郁，出國啦
16、美味的西紅柿牛腩，超下飯哦
小貼士
1、牛腩要買筋多而不肥的，做出來好吃； 2、可以根據自己喜好控制糖和鹽的量，加了番茄醬湯汁更濃郁，可以根據自己口味添加； 3、最後我沒有收汁，喜歡喝湯吃肉，收汁以後太稠，會影響口感
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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