牛肉怎麼燒嫩?食材：牛肉500克、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、蛋清1~2個、水300克、澱粉适量 ，我來為大家科普一下關于牛肉怎麼燒嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛肉怎麼燒嫩
食材：牛肉500克、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、蛋清1~2個、水300克、澱粉适量。
将牛肉剔除筋骨，取精肉。
放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少許蘇打粉和糖與牛肉混合攪拌片刻，放入澱粉拌勻，再放入少許油，腌漬一個小時。
鍋裡放800~1000克油，用旺火加熱，牛肉下鍋劃散，炒勻，倒去餘油，再加入作料同炒即成。
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