年糕做法?準備适量大米和糯米浸泡3-4小時瀝幹之後，一起訪日攪拌機，打入攪拌機，把它們打成米漿，盡量細膩一些，今天小編就來聊一聊關于年糕做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
年糕做法
準備适量大米和糯米浸泡3-4小時。
瀝幹之後，一起訪日攪拌機，打入攪拌機，把它們打成米漿，盡量細膩一些。
把米漿蔥攪拌機倒出來，找個漏塞，鋪一層紗布，把米漿倒進去，把水分瀝幹。這個過程大概需要6個小時左右。
讓米粉形成一個柔軟的米粉團。軟硬程度跟橡皮泥差不多。
找一個深一點的盤子，在盤子裡刷一層植物油，把糯米壓平整。
上鍋蒸。水開之後大概蒸40分鐘至米粉團熟透。拿出來之後，拿幹淨的紗布把米粉團上邊的水分洗幹淨。
在案闆上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上刷上一層油，趁熱把米粉團扣在案闆上。
找一個擀面杖，在一端包上保鮮膜，在米粉團上刷上植物油。開始搗年糕，約用力，時間越久，年糕口感越好。在搗年糕的過程中，可以時不時地抹上植物油。
搗好年糕以後，把年糕弄成圓筒狀。用保鮮膜把每一條年糕都單獨裹起來，放在冰箱裡隔夜，年糕會孜然變硬定型。
定型後，把年糕切成條狀或小片狀。
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