腌臘肉6斤肉放多少鹽?臘肉的鹽量一般為10%6斤肉就可以放6兩鹽就行了，下面我們就來聊聊關于腌臘肉6斤肉放多少鹽?接下來我們就一起去了解一下吧!
腌臘肉6斤肉放多少鹽
臘肉的鹽量一般為10%。6斤肉就可以放6兩鹽就行了。
腌肉是有所講究的，鹹肉和鹽的比例要适當，這樣腌制出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且最好分三次加，要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的腌制過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹。
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