怎樣做炒米粉比較好吃?豆芽去根洗淨瀝幹水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽），我來為大家科普一下關于怎樣做炒米粉比較好吃?以下内容希望對你有幫助!
怎樣做炒米粉比較好吃
豆芽去根洗淨瀝幹水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。
米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。
待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖淨後倒入瀝水籃瀝幹水分。
瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿腌制10分鐘。雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。
鍋中放适量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。
迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
邊炒邊加入适量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
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