“食品安全”通常是指可能導緻食品對消費者健康産生危害的那些風險。食品生産企業檢驗員應具備識别本企業生産食品可能存在的食品安全隐患,采取适當的措施來防止這些隐患的出現來保證食品安全。
現階段食品檢驗人員,特别是小型食品生産加工企業的檢驗員基本無法識别食品中的安全隐患,不具備食品安全防範意識。無法承擔食品安全監控的職責。作為監管部門要擔負起保障食品安全的責任，經常性的開展一些食品安全的法制宣傳，同時通過電視、廣播和網絡等媒體向社會公衆發布食品安全的各類信息，食品監督管理部門應該做好相應的監督和管理工作，并及時的發現問題和解決問題，這對于促進食品安全有着十分重要的現實意義。
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