天冷了教你在家秘制辣椒油-tft每日頭條

天冷了教你在家秘制辣椒油（幹辣椒别再做辣椒油了）1

幹辣椒别再做辣椒油了，多加這幾樣，蘸烤肉、燒烤、火鍋都好吃！說到幹辣椒，大家不會陌生，幹辣椒是紅辣椒經過晾曬或者脫水制作而成的，曬幹後含水量低，适合長期儲存，但也需要密封好，否則也容易變黴，幹辣椒的吃法一般都是當作調料來吃，可以在烹饪菜肴的時候放一些幹辣椒段，或者把幹辣椒磨成辣椒面做油辣子吃，其實幹辣椒還有一種好吃的做法，無論是蘸烤肉還是火鍋都非常好吃，這做法就是幹辣椒面蘸料，做法簡單，一起來看看吧！

天冷了教你在家秘制辣椒油（幹辣椒别再做辣椒油了）2

首先需要準備适量的花生米，把花生米清洗幹淨後，瀝幹花生米的水分，然後鍋裡加少許沙或者鹽，然後把花生米倒進鍋裡炒脆後撈出來備用。

天冷了教你在家秘制辣椒油（幹辣椒别再做辣椒油了）3

花生米準備好後，還需要準備适量的黃豆，把黃豆清洗幹淨後也放進鍋裡炒，炒制幹脆後撈出來備用，這兩種食材一定不能少，不但能讓蘸料的味道更好，聞起來也會更香一些。

天冷了教你在家秘制辣椒油（幹辣椒别再做辣椒油了）4

花生米和黃豆準備好後，就開始炒辣椒了，鍋裡放少許的油，也可以不放油，然後放入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、芝麻、花椒等調料炒香，然後放入炒好的花生米和黃豆，翻炒均勻後撈出來，倒進料理機裡磨成辣椒粉。

天冷了教你在家秘制辣椒油（幹辣椒别再做辣椒油了）5

辣椒粉做好後，加入适量的鹽攪拌均勻，好吃的辣椒面蘸料就做好了，吃起來又香又不幹辣，平時在家裡吃烤肉或者火鍋都非常不錯，做鹵菜的時候也可以配上一碟幹辣椒蘸料也非常好吃，這樣做出來的辣椒面非常香，就算不吃辣的朋友都可以吃，如果喜歡吃辣椒的朋友，在做的時候就多放一些辣椒，少放一些花生和黃豆，這樣口感就會更重一些，可以根據自己的喜好來做。