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榨蘋果汁怎樣不氧化
榨蘋果汁怎樣不氧化
更新时间:2024-10-16 15:23:47

榨蘋果汁怎樣不氧化?榨汁時候把蘋果用鹽水泡一會兒再榨汁,我來為大家講解一下關于榨蘋果汁怎樣不氧化?跟着小編一起來看一看吧!

榨蘋果汁怎樣不氧化(榨蘋果汁保存的技巧是什麼)1

榨蘋果汁怎樣不氧化

榨汁時候把蘋果用鹽水泡一會兒再榨汁。

榨好的蘋果汁放入檸檬汁或者vc片防止氧化;檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素C,檸檬酸汁有很強的殺菌作用,能有效減緩蔬果的氧化。

葛根粉,是現榨果汁飲料專用穩定劑,可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層;防止果汁有效營養成分過快流失。是制作現榨果汁不可缺少的配料之一;葛根粉從純天然葛根中提煉而成,有着“千年人參”之美譽。

裝入密封罐,減少與空氣接觸的時間,蘋果中酚類物質在蘋果打成汁後,與空氣中的氧化合,産生了醌類物質。醌再進一步氧化聚合形成褐色色素稱為黑色素或類黑精。這樣蘋果汁就變成了褐色或黑色。

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