蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面的區别-tft每日頭條

來源:中國新聞網

中新網蘭州4月30日電 (張婧)火遍全國的澳門豆撈，在澳門沒有一家店，創始人還是浙江人；四川沒有麻辣燙，有的隻是火鍋和串串。同樣，蘭州沒有“拉面”，隻有“牛肉面”。

然而，在外界看來，“拉面”搭配“蘭州”的名氣卻更勝一籌，甚至在外地的大街小巷，蘭州拉面館多不勝數。

“牛肉面與牛肉拉面，不隻一字之差。”近日，甘肅省市場監督管理局副局長、知識産權局局長何文濤接受中新網記者專訪時表示，因為一些曆史原因，蘭州之前注冊了“蘭州牛肉拉面”的商标，但從目前國内市場看，該商标具有一定局限性。

蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面的區别（牛肉面和牛肉拉面）1

圖為位于蘭州的牛肉面文化展示區域。史靜靜攝

遍布全國各地的“蘭州拉面”很多是其他省份的人開的，通常也不是蘭州本地牛肉面的味道。這對于“蘭州牛肉面走出甘肅、走向全國”而言，有些誤導。

近年來，甘肅緻力于完成從“蘭州牛肉拉面”到“蘭州牛肉面”的商标轉換，其中涉及到商标轉讓問題，實行現有蘭州牛肉面新類别的注冊主體相一緻，才能在法律上推動新商标的注冊工作。

記者從甘肅省市場監督管理局獲悉，如今，“蘭州牛肉面”商标已完成專有權人轉讓工作，區域公用品牌注冊和培育工作取得突破性進展，“蘭州牛肉面”證明商标申請注冊工作正在推進中。

何文濤表示，未來，蘭州牛肉面注冊的方案和路徑是字号加商标名。比如，馬子祿蘭州牛肉面、東方宮蘭州牛肉面、金強蘭州牛肉面……如此，既保證百年蘭州牛肉面的傳承，又具有現有商标的元素體現。

通過字号加商标名的方式，整合蘭州牛肉面産業，形成集群的規模效應。對于蘭州牛肉面這樣極具地域特色的産業而言，此舉将消除模糊認知，統一外界對其認識，有助于蘭州牛肉面品牌化走出甘肅，走向全國，乃至讓全世界顧客都能“吃得明白”，并給出好評。

喚醒一座城的方式有很多，但地處西北的蘭州，這座橫跨黃河兩岸的城被一碗牛肉面喚醒，已成為蘭州人延續多年的清晨打開方式，這種儀式的傳承，來源于對牛肉面的情懷。

關于蘭州牛肉面的起源，民間有多種傳說。但目前能查閱到的資料顯示，創始人為陳維精。他的回族徒弟馬六七把制作标準帶到蘭州，并由後輩馬保子在蘭州發揚光大，以“一清(湯)二白(蘿蔔)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”等形式，統一蘭州牛肉面的标準，赢得顧客好評。(完)