資料圖：藏茶。(圖片與本文無關)

中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成的全發酵茶。那麼，藏茶的養生功效有哪些？泡(煮)制時有什麼注意事項？秋季喝藏茶又有那些講究？帶着這些問題，記者采訪了吉祥茶葉懷特店店長闫亞男。

主持人：亞男老師您好，先請您簡單地給網友們介紹一下藏茶。

闫亞男：首先我們今天講到的藏茶，是以四川雅安生産的、專供于藏區的茶。藏區人民經常吃些牛羊肉，主要靠藏茶實現刮油降脂的目的。因而，當地有“甯可三日無糧，不可一日無茶”的說法，這也說明了藏茶在藏區人民心中的地位。對于藏區人民來說，如果一天不喝茶，就可能會出現腹脹，對藏民們來講，藏茶屬于是消脂茶，是民生之茶。

主持人：這樣說來，藏茶是很重要的。那麼，怎麼挑選藏茶呢？

闫亞男：藏茶和其它茶類的品種的選擇标準是不太一樣的。首先它的原料是比較粗糙的，是用成熟的葉片，加上茶梗，紅苔梗拼配而成的。藏茶講究的是拼配工藝，不像其它的茶，講究純料，比如說芽、葉，我們的藏茶是芽、梗、葉拼在一起的，也叫拼配茶。

主持人：那我們挑完了茶怎麼泡呢？藏茶的泡制有沒有什麼講究？

闫亞男：因為藏茶的原料比較成熟，一般建議如果家裡有條件的話，可以煮着來喝，那樣的話，它的内涵的成分可以充分的釋放出來。如果泡的話也可以，但是煮茶會更充分一點。如果是泡茶，建議選一些老岩泥、紫砂壺等以泥料制成的壺來沖泡。今天咱們就用老岩泥的蓋碗來沖泡藏茶。

首先，它的水溫要達到100度。這個是根據原料的不同決定的。因為藏茶的原料比較粗糙和複雜，适用于沸水沖泡。在沖泡之前，要用沸水對這個蓋碗兒進行前期受熱和清洗。正常的話，藏茶更多地适用于秋冬季節飲用，它是一種深度發酵茶，屬于暖性茶，而且不影響睡眠的，所以秋季和冬季飲用會更好。

主持人：明不影響睡眠的意思是不是晚上喝也沒有問題？

闫亞男：是的，藏茶晚上喝也是沒有問題的。不僅如此，藏茶還有一個特點，就是它的隔夜茶也是可以喝的。

針對咱們這個蓋碗兒，它的投茶量一般是6到8克左右。這個時候可以利用蓋碗兒本身的餘熱來，來逼出幹茶的茶香。

接下來是洗茶，所有的黑茶包括藏茶都是需要洗茶的。正是因為原料的粗糙，所以藏茶不怕悶制，那沖泡的時間可以長一些，一般第一泡茶大概是在40秒左右。這樣一來，茶葉的内含物質能夠充分釋放出來。藏茶茶湯有着“紅、濃、陳、醇”的特點，第三泡、第四泡是精華，顔色為琥珀色。

主持人：那麼一杯好的藏茶，它的口感是什麼樣的？

闫亞男：入口比較滑爽、圓潤。如果根據年份的話，年份長的會有藥香味兒，口感滑爽，而且不帶有澀味。

品飲藏茶的時候，應以拇指、食指、中指拿着杯子，首先是觀其色，然後聞其香，最後是品其味。一杯茶湯，分三口來品嘗，一嘗二品三回味，每喝一口，都要讓茶湯在口腔當中稍微停留一下，這樣才能夠達到唇齒留香的效果。

主持人：藏茶适合什麼群體飲用？

闫亞男：藏茶幾乎适用于所有群體，包括老人和孩子。小孩有時候會腹脹腹痛，适當喝一些藏茶會減輕腹脹的程度。此外，對于經常在外面吃飯的一些群體，如果吃了大油大膩的東西，回家後喝到3到4杯藏茶，就會有明顯的效果，所以，藏茶還适合于當今人們的日常生活。現在大家的生活條件比之前好了，吃的東西油膩度比之前也大了，所以建議大家喝一些黑茶類，包括藏茶，因為它的解油膩效果是比較明顯的。

主持人：秋天喝藏茶有沒有一些特别的講究？

闫亞男：秋季的話，因為天氣慢慢轉涼，尤其是女性的體質本身又屬于寒性體質，那這個時候應該喝一些暖性茶，而藏茶本身就是一種暖性茶，喝了之後身體會發熱發汗，也就是咱們所謂的排毒。秋冬時節，三五知己圍在一起煮一壺藏茶來喝的話，會特别溫暖。而且它又不影響睡眠，一天當中是都比較适合喝的。

主持人：那如果煮制的話口感有什麼不一樣？

闫亞男：可以說截然不同。雖然是同屬于藏茶，但經過煮制過程，它的維生素、粗纖維等營養成分會更多一些，味道也會更加柔和、滑爽。

主持人：功效呢？沖泡和煮制有什麼不一樣？

闫亞男：功效是一樣的。但是煮制的話效果會更好一些，比如經常便秘的人，可以經常喝一些。煮的時候建議大家選用陶制器皿。在這之前，所有的藏茶是需要先進行洗茶的，一般建議洗一次或者兩次，洗完之後直接投入到煮茶器裡面直接煮制就可以，往裡面投放的水是涼熱均可的。建議在水沸後，繼續再煮約10分鐘的時間，這樣味道會更好。

主持人：您剛才說了藏茶的煮制、沖泡以及它的養生功效，那麼對于買來的茶，又該如何存放呢？

闫亞男：放在通風幹燥的地方，切記不要放在潮濕、有異味的地方。潮濕的環境不利于藏茶的繼續發酵，有異味的處所會影響藏茶的味道和口感。藏茶也可以做一種調飲茶，可以在茶中加一些大棗、枸杞等，對人體也會産生一定的調養功效。

主持人：對于打開後的茶，儲存有一些什麼特殊要求？

闫亞男：建議大家買一些紫砂罐，把未喝完的茶撬成小塊兒儲存到罐子裡面，起到一個密封的作用。

主持人：感謝亞男老師跟我們分享有關藏茶的知識。那今天的節目就到這裡，各位網友，再見。