私家秘制清蒸黃花魚的做法?食材：500g黃魚一條、蔥、姜、蒜；調料:料酒、白胡椒粉、花椒、大料、糖、雞精、熱水、食用油，現在小編就來說說關于私家秘制清蒸黃花魚的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
私家秘制清蒸黃花魚的做法
食材：500g黃魚一條、蔥、姜、蒜；調料:料酒、白胡椒粉、花椒、大料、糖、雞精、熱水、食用油
黃魚去除魚鱗、内髒、魚鰓後洗淨，在魚背上開幾道小口，用鹽2克料酒3茶勺腌制10分鐘。
将腌制的料酒倒出，重新加兩勺料酒、白胡椒粉半茶勺、蔥姜絲少許，上火開鍋後蒸制8分鐘。
出鍋将蒸好的魚去除蔥姜和湯汁，盛入另一個盤子裡撒上姜末蒜末，将油燒熱加入花椒10粒、大料一顆煎出香味，起鍋淋在魚背的姜末上。
魚背上灑2g糖和1g雞精，用少量熱開水沖化即可。
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