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荞頭怎麼腌好吃
荞頭怎麼腌好吃
更新时间:2025-03-17 15:10:59

荞頭怎麼腌好吃?食材:荞頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤 ,現在小編就來說說關于荞頭怎麼腌好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

荞頭怎麼腌好吃(荞頭如何腌好吃)1

荞頭怎麼腌好吃

食材:荞頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。

制做的方法:将荞頭清洗幹淨,放入鹽水中浸泡7天,撈出後控幹,再同其它配料一起裝入容器(或小壇子)中密封。20天後即腌制好了。用這個方法腌制的荞頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。

腌制的口味有很多種,如鹹荞頭、甜酸荞頭、一般腌荞頭、伏荞頭、甜荞頭等等。有的腌法需要的時間較長,如一般腌荞頭、伏荞頭,所需時間都在45天至兩個月不等。

做法:把荞頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,腌約30分鐘再瀝幹水分備用。

取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。

取一玻璃瓶,将作法1的荞頭加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封蓋子約3個月即可。

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