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荞頭怎麼腌好吃

荞頭怎麼腌好吃

更新时间：2025-03-17 14:25:48

荞頭怎麼腌好吃?食材：荞頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤，現在小編就來說說關于荞頭怎麼腌好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

荞頭怎麼腌好吃（荞頭如何腌好吃）1

荞頭怎麼腌好吃

食材：荞頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。

制做的方法：将荞頭清洗幹淨，放入鹽水中浸泡7天，撈出後控幹，再同其它配料一起裝入容器（或小壇子）中密封。20天後即腌制好了。用這個方法腌制的荞頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。

腌制的口味有很多種，如鹹荞頭、甜酸荞頭、一般腌荞頭、伏荞頭、甜荞頭等等。有的腌法需要的時間較長，如一般腌荞頭、伏荞頭，所需時間都在45天至兩個月不等。

做法：把荞頭洗淨、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，腌約30分鐘再瀝幹水分備用。

取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼後加入白醋拌勻。

取一玻璃瓶，将作法1的荞頭加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。

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