面點工藝學是什麼?面點工藝學是所有層次烹饪教育體系中的一門主要的技術基礎課，是中餐行業中“白案”工種走向系統化、科學化和現代化的标志，我來為大家科普一下關于面點工藝學是什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
面點工藝學是什麼
面點工藝學是所有層次烹饪教育體系中的一門主要的技術基礎課，是中餐行業中“白案”工種走向系統化、科學化和現代化的标志。
中國面點的制作都是從原料的選擇開始，再到面團的調制，餡心的制備，包捏成形為生坯定型，再通過熟制而成為供人們食用的可口面點。傳統面點制作一般依賴制作經驗，但是大多面點是可量化生産的，現在好多品種都進行了工業化生産，如湯圓、餃子、包子、饅頭、粽子、年糕等，并且還在進一步拓展，據有關報導，每天都有工業化的食品問世，這其中就有許多是傳統面點的改良。而中國快餐業的發展也是由中國傳統面點的品種起步的，如大娘水餃、馬蘭拉面、王興記馄饨、南翔饅頭等。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
