家庭自制烤魚?草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗幹淨把魚腹部的黑膜刮幹淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝幹水，今天小編就來說說關于家庭自制烤魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家庭自制烤魚
草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗幹淨。把魚腹部的黑膜刮幹淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝幹水。
在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個小時。
在腌制的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
魚腌好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。
把腌好的魚兩面抹上油，内面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘。
烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
把魚翻面繼續烤5分鐘。
在烤的過程中，準備配菜。熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。
倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出。
倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。
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