來源：健康時報網

（健康時報記者 王楠）3月22日，上市公司華熙生物推出了補充玻尿酸的飲用水“水肌泉”。這是華熙生物發布玻尿酸食品終端品牌黑零之後，再次将玻尿酸應用于飲食領域中。

1月7日，國家衛健委批準通過了由華熙生物(688363.SH)申報的透明質酸鈉(即透明質酸，俗稱“玻尿酸”，HA)為新食品原料的請求，可應用于普通食品添加。

短短3個月的時間，“可以吃的玻尿酸”開始“出圈”。市場上也出現了一系列玻尿酸食品，玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖，玻尿酸口服液……

資料圖片。李蔚海攝

玻尿酸真的可以吃嗎?吃了有效果嗎?健康時報記者采訪國家功能食品工程技術研究中心副主任、江南大學食品學院副研究員陸文偉作出解答。

1.玻尿酸真的可以吃嗎，安全嗎?

陸文偉：玻尿酸，學名為透明質酸。從透明質酸分子本身而言，理論上是安全沒有問題的。我們人體自身也在合成透明質酸(玻尿酸)，主要在人體三個部位含量較高，分别為皮膚、關節和眼睛，隻是大部分人不知道。因為人體自身組織合成的物質，本身是安全的。

這次國家衛健委批準的是鈉鹽形式，為什麼要用“鈉鹽”形态?透明質酸鈉是透明質酸的鈉鹽形式，透明質酸的應用一般也是以鈉鹽形式存在的，通過這種離子形式可以提高水溶性，在食品加工業中更适宜應用。

2.自身可以合成，為什麼還要補充透明質酸?

陸文偉：因為人體合成和分解透明質酸是動态平衡的，既能被分解，也能被合成。我們年輕的時候合成多一點，在一個平衡狀态。但随着年齡增長，年老後合成度不夠，分解增加，會慢慢地導緻人體透明質酸的含量較低，容易出現皮膚老化、皺紋增多、關節硬化等問題，因此要及時補充。因此，這類人是肯定要去補充，我們食用相關的食品是以預防或者為主。

3.玻尿酸在國外食品中的使用情況如何?

陸文偉：含有透明質酸的保健食品及食品在國外十分普及。在上世紀80年代末，日本便推出口服透明質酸美容保健食品。此後，在歐盟、美國、韓國等國家也都出現了各式各樣含透明質酸的膳食補充劑。在1月7号之前，我們國内的含有透明質酸的食品還是以進口的主。目前，透明質酸鈉及以其為主要成分的産品在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭和巴西被允許添加在食品或膳食補充劑中。

4.這次國家審批玻尿酸應用于食品，使用範圍是什麼?

陸文偉：1月7日，國家衛健委審批通過透明質酸鈉為新資源食品原料，使用範圍為乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品。短短不到三個月的時間，部分企業都在推出相關的産品，相信大家都想迅速占領這個市場熱點。

5.人體在食用玻尿酸後，是否有效?

陸文偉：食用透明酸後，其在腸道内被酶分解和吸收。在合成酶的作用下，透明質酸還能被重新合成大分子透明質酸。

北京大學公共衛生學院教授李可基此前接受消費日報采訪時也表示，“從保健食品中來補充透明質酸，實際是一種比較和緩的功效，不像藥品那麼立竿見影。而我們的想要給身體做保健，也不能太功利，需要注重生活的方方面面，消費者要有自己的理性判斷。”

6.作為功能性食品，含玻尿酸的食品不适宜哪些人群?

陸文偉：《解讀》中明确表示，由于透明質酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，标簽及說明書中應當标注不适宜人群，并标注推薦食用量≤200毫克/天。

（責任編輯：孫歡）