肉包子做法?食材用料：中筋面粉500g、去皮豬前腿肉800g、耗油10g、鹽8g、姜50g、蔥400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用堿5g、酵母粉5g、清油50g，我來為大家科普一下關于肉包子做法?以下内容希望對你有幫助!
肉包子做法
食材用料：中筋面粉500g、去皮豬前腿肉800g、耗油10g、鹽8g、姜50g、蔥400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用堿5g、酵母粉5g、清油50g
和面。将酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。
準備餡料。将豬肉切片、切條後，剁成肉餡并裝盤備用；蔥切碎成末備用，姜切末裝碗備用。
調制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等調料，然後将帶調料的肉餡抓散，後摔打上勁，再加入香油，倒入清油，加入蔥花翻拌均勻，包子餡料就準備好了。
取出醒發好的面團，揉搓面團成長條狀，将面團分為四等份，後再取一份面團揉成條形，分成等量的小劑子；劑子用手壓扁，擀制成中間厚邊緣薄的包子皮。
取适量餡料置于包子皮上，一首托面皮，一手捏褶子，從頂端逐漸将面皮捏合，直至餡料完全包裹住。
将包好的包子放入蒸鍋中，加蓋蒸10分鐘後取出，肉包子就做好了。
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