三文魚頭的做法大全?砂鍋三文魚頭用料:,下面我們就來聊聊關于三文魚頭的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
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三文魚頭的做法大全
砂鍋三文魚頭。
用料:
三文魚頭1個、菜籽油8ml、鹽6克、生抽5ml、料酒2ml、魚露2ml、雞粉1克、生姜50克、香蔥30克、蒜頭1個。
做法:
(1)準備食材。三文魚頭、蒜頭、香蔥、生姜、高湯等。
(2)三文魚頭解凍,洗淨去魚鰓,切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露腌制十分鐘。
(3)利用魚頭腌制的時間,剝蒜、生姜洗淨切片、香蔥切好備用。
(4)熱鍋,倒油,放入蒜頭爆香。
(5)把腌制好的三文魚頭均勻的放在鍋中,在放生姜片。
(6)煎至微黃的時候,加入熱高湯,湯汁剛蓋過魚頭。
(7)蓋上蓋子,大火煮沸,轉為小火。
(8)煮至湯汁少許的時候,放蔥,收汁即可。
(9)美味出鍋。
三文魚頭豆腐湯。
用料:
三文魚頭1個、姜若幹片、南豆腐250g、香菜1把、鹽适量、胡椒适量。
做法:
(1)準備好材料。
(2)魚頭洗淨曬幹。
(3)大火起鍋,放一點點油,爆香姜片。
(4)把三文魚頭放進去煎一下。
(5)把多餘的油倒出去,倒入清水,一直用大火,讓湯一直翻滾,慢慢湯就會越來越白。
(6)大火煮約7-8分鐘,下鹽和胡椒調味,再放入切好的豆腐。
(7)湯越滾越白。
(8)放香菜。
(9)重新開了以後即可出鍋。
砂鍋三文魚頭。
用料:
三文魚頭兩個、青紅椒各兩個、蒜頭一整個、豆瓣醬兩大勺、糖少許、蒸魚醬油兩大勺、五香料酒适量、姜六片、蔥段适量、洋蔥一小個、玉米澱粉适量。
做法:
(1)三文魚頭切開,放入姜、蔥和一瓣蒜。
(2)加入料酒腌制二十分鐘。
(3)剝好一頭蒜,青紅椒切塊。
(4)加入适量玉米澱粉薄薄一層裹住魚頭。
(5)下鍋煎。
(6)煎到兩面金黃,盛起來。
(7)另起砂鍋,抹油,鋪好切片的洋蔥,小火熱鍋。
(8)剛下煎魚鍋中放蒜,爆至香味溢出。
(9)加入豆瓣醬。
(10)放入魚頭。
(11)放入所有配菜。
(12)加入醬油和糖。
(13)翻炒幾分鐘後,放入熱好的砂鍋裡。
(14)待到汁兒翻騰,就可以起鍋啦。