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土豆燴金針菇如何做
準備材料:金針菇300克、土豆200克、蔥适量、姜1塊、大蒜4粒、醬油1勺、生抽1勺、雞精15克、鹽1勺、番茄醬2勺。
首先準備好所有的食材,土豆洗幹淨後,切成一厘米見方的塊兒,放入水中浸泡澱粉。
金針菇切掉根部,清洗幹淨後,用手撕成一撮一撮的。
大蔥去皮切蔥花,大蒜去皮用刀拍一下,姜切成姜絲備用。
鍋中加入大量的有油溫七成熱時,下入泡過水的土豆塊兒,炸至微微金黃。
炸到這種微微金黃表面變幹即可,撈出瀝幹油份。
鍋中留底油下入蔥姜蒜爆炒出香味。
下入番茄醬,加入少量的水,炒制番茄醬,微微濃稠。
然後下入金針菇,翻炒至金針菇全部裹上番茄醬汁。
将金針菇炒軟之後,下入醬油跟生抽翻炒均勻。
加入炸好的土豆塊翻炒均勻加少許水大火燴5分鐘,加入雞精跟鹽翻炒均勻即可出鍋。