小時候覺得生蚝很腥，尤其是小個頭的蚝仔，簡直是腥的難以下咽。我的奶奶也是愁啊，碰上個挑食的小孫女。為了讓我吃多一點蚝仔補補鋅，快高長大，也是實驗了多種蚝仔菜品。
蚝仔煎蛋就是在這個時候吃到的，第一口還是覺得不喜歡，畢竟腥味是很難去除幹淨的。當時就決定撂筷子不吃了（我小時候真是熊孩子本熊！），後來奶奶軟磨硬泡，又許諾讓我飯後可以吃一顆糖，我為了有糖吃，又勉強吃多了幾口。
也許人類的本質就是真香吧，有些東西吃第一口覺得不喜歡，吃多幾口以後反而愛上了。蚝仔和蛋一起煎，滑嫩嫩的特别香。刺溜一口吸進口中，咀嚼幾下再咽下肚子，口齒間還留着誘人的海鮮味，不知不覺就吃完了一碗飯。偶爾還要再添一碗。
我現在一米六八的個頭，一部分歸功于老爸老媽的優良基因，一部分自然要歸奶奶做的蚝仔煎蛋啦。對了，挑食真的是很不好的習慣啊，小朋友不要挑食哦。
材料準備：蚝仔半斤，雞蛋2～3個，鹽适量
生蚝清洗幹淨，濾掉多餘水份。然後倒入預熱好的油鍋，翻炒到半熟。
撒上一點鹽調味，如果是給小孩吃的，請不要放太多鹽。
再把打散的雞蛋沖下去，煎成蛋餅，或者是翻炒一下，變成蚝仔炒蛋。
兩種做法口感都差不多。
我現在也還是很喜歡吃滑嫩鮮美的蚝仔煎蛋，有蚝仔煎蛋就有食欲，就能吃一頓飽飯啦。
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