西蘭花是蔬菜之王，所含的維生素C非常豐富，是抗癌食物，而且味道鮮美，适合經常食用。我就很喜歡做葷素搭配的菜式，西蘭花炒牛肉營養豐富，口感鮮嫩，多吃無妨。”
食材明細
姜一塊
蒜頭一個
西蘭花300g
牛肉200g
料酒适量
生粉兩匙
食用油适量
糖适量
鹽适量
清水半碗
醬油适量
鹹鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
【廣東】西蘭花炒牛肉的做法步驟
2
西蘭花掰成小朵，牛肉切片，姜切絲，蒜頭切碎。注意牛肉要橫紋來切。
3
牛肉放姜絲、鹽、糖、料酒、醬油、食用油腌制一會兒。
4
腌制後的牛肉加入一匙的生粉拌勻，其中可以加一點點的清水。
5
西蘭花汆水瀝幹備用。
6
調制芡粉水，将适量的醬油、一點鹽、一點糖、一匙生粉、半碗水攪拌均勻。
7
熱鍋下油爆香蒜茸。
8
放入西蘭花炒香。
9
加适量的鹽和糖調味。
10
西蘭花炒好就裝盤擺好造型。
11
另起炒鍋熱鍋下油。
12
油燒熱就放牛肉大火爆炒。
13
牛肉炒至變色就下芡汁澆熱，炒制均勻就可以裝盤了。
14
把炒制好的牛肉放在西蘭花的上面。
小竅門
牛肉要橫紋來切片。
使用的廚具：炒鍋
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