炒鴨肉絲的做法?主料：鴨胸肉300克輔料：蘆篙100克、豆芽100克、紅椒适量調料：鹽、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉，今天小編就來聊一聊關于炒鴨肉絲的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
炒鴨肉絲的做法
主料：鴨胸肉300克。輔料：蘆篙100克、豆芽100克、紅椒适量。調料：鹽、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉。
将鴨肉切絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清糊、食用油腌制備用；
将蘆篙切段，放入沸水中加姜片焯燙撈出，再将豆芽過水焯燙，用鹽、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水澱粉調成碗汁備用；
坐鍋點火倒油，下入鴨絲滑散出鍋，鍋中留底油，下蔥姜蒜末煸香，依次放入蘆篙、紅椒絲、豆芽、鴨絲，倒入碗汁大火翻炒均勻，加少許醋、味精出鍋即可。
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