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臘肉這樣做真好吃
臘肉這樣做真好吃
更新时间:2024-07-18 05:24:04

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)1

老家的臘肉腌制隻放鹽,曬出來放到年後的春季炒大蒜或燒莴筍特有風味,這個放了醬油的臘肉是跟網上認識的南方朋友學做,自己改良了一下配方。做出來蒸着吃五香臘味醇厚,味道真不錯。

By 優雅地老去730

用料

  • 五花肉 2100克
  • 鹽 70克
  • 糖 70克
  • 生抽 60克
  • 老抽 10克
  • 十三香 适量
  • 白酒 70克

做法步驟

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)2

1、五花肉放鹽腌制二、三個小時

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)3

2、所有調料放碗中混合

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)4

3、充分攪拌均勻

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)5

4、腌好的肉溫水洗淨廚房紙擦幹水份,倒入腌制料汁

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)6

5、充分揉搓後放到容器中腌制20小時以上,中途翻拌一下

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)7

6、然後拿出來晾曬幾天

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)8

7、這是曬了四天的狀态,切了一小塊蒸熟

臘肉這樣做真好吃(廚房小白也能成功的五香臘肉)9

8、味道真的不錯,肥而不膩。瘦不塞牙

小貼士

沒特别技巧,朋友用的生姜,我改成了十三香,生抽和老抽的用量我是按自己口味配制。 白酒是殺菌要用高度酒,同時也增加了肉香。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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