嗯就是今年的中秋節快要到了，做個提拉米蘇熱身，憋問我為什麼做提拉米蘇，我也不知道為什麼，主要是爸爸把奶油奶酪買成了馬斯卡彭，正好可以做一下長草已久的提拉米蘇，剩下的奶酪做奶酪月餅，菜譜以後再說發不發，畢竟懶癌晚期嘛。
By 坐在家裡收錢
用料
- 蛋糕體：
- 雞蛋 4個
- 白砂糖 40g
- 牛奶 30g
- 玉米油 10g
- 低筋面粉 150g
- 奶酪糊：
- 馬斯卡彭奶酪 250g
- 速溶咖啡 适量
- 白砂糖 20g
- 淡奶油 50
做法步驟
1、我們先來做蛋糕體。分蛋。
2、加入白砂糖，玉米油和牛奶，攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉，拌勻
4、打發蛋白，這貌似是我第一次把打發蛋白說給大家，就要詳細一點。首先，把蛋白放到一個無油無水的盆裡，一定要無油無水！！然後開打蛋器打發蛋白程魚眼泡的樣子，就是泡泡像魚眼一樣的樣子，放入糖的三分之一。
5、這就是魚眼泡，然後不知道為什麼照虛了，嗯就這樣，嘤嘤嘤
6、砂糖嘛，我就用這麼一蓋子。
7、繼續打發蛋白至上圖這個樣子，和之前相比細膩了很多，再加三分之一的糖。
8、第三次加糖是打發成這樣，有小小的軟尖。
9、最後打發成醬紫，有硬尖。就可以做蛋糕了。
10、先放三分之一的蛋白到攪拌好的面糊裡，切拌或翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
11、将之前攪拌好的面糊倒入蛋白盆，攪勻。
12、入烤盤
13、烤蛋糕的時候我門來做提拉米蘇奶酪糊。首先兩個蛋黃加糖攪拌至發白。加入速溶咖啡沖泡的咖啡液。
14、250g馬斯卡彭奶酪加入
15、拌勻。
16、淡奶油打發至7.8成。
17、和奶酪糊拌勻即可。
18、蛋糕用模具切割
19、一層奶酪糊一層蛋糕體。
20、篩上可可粉。大功告成！
21、還是很美味的，就是急着吃沒有放冰箱，還沒凝固。應該在冰箱裡放一晚上再吃。
22、好漂釀~~
23、真實的顔色
小貼士
咖啡我個人覺得是蠻有必要的，因為解膩效果很好。
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