你還在外面買奶茶喝嗎？自從315打假節目披露奶茶的制作材料後，我再也沒有買過外面的奶茶喝了。外面買一杯奶茶至少要10幾元，而且用的是奶精等添加劑勾兌而成的，吃多了對身體不健康，如果自己做僅需花5塊錢做就能喝個飽，比喝豆漿牛奶還香呢。不記得奶茶是哪一年興起來的，我讀中學那會還沒有奶茶，應該是我工作幾年後才開始有奶茶賣的，那時候還不知道喝奶茶的危害，逛街或者看電影的時候，就喜歡喝上一杯，那時候的奶茶店其實就是店門口很小的一個攤位，大家都是買完就走，很少坐着喝的。喝奶茶的普遍都是女孩子居多，10幾年過去了，奶茶還是這麼受歡迎，而且價格從6元直線飙升到現在的10幾元1杯，貴一點的賣到了20多元一杯呢！

大家喝奶茶的時候一定喜歡黑珍珠吧，黑珍珠和奶茶是标配，奶茶很多人會做，但是口感不正宗，今天我要教大家最正宗的奶茶做法，順便教會大家制作黑珍珠，估計很多人不會做黑珍珠吧，其實黑珍珠的做法蠻簡單的，隻需要掌握幾個小技巧，就能成功做出Q彈軟糯有嚼勁的黑珍珠。這次教大家做的正宗奶茶不用牛奶，而是用一種叫“淡奶”的食材來替代牛奶，這樣做出來的奶茶口感絲滑，香味濃郁，一不小心就容易喝上瘾。這幾天高溫天氣，如果學會了制作這款奶茶，在冰箱裡冰鎮上一大壺奶茶，馬上可以給身體來個大降溫，喝完全身都舒暢了。喜歡喝珍珠奶茶的小夥伴們，趕緊跟着我一起學起來吧！學會了再也不用出門買奶茶喝了。

【黑珍珠奶茶】

【食材】：珍珠材料，黑糖35克，木薯澱粉100克，清水60克；黑糖珍珠材料，黑糖70克，清水240克；奶茶材料，拼配紅茶粉20克，清水800毫升，黑白淡奶半罐，細砂糖适量，燒仙草少許。

【做法】：

1，首先準備好黑珍珠奶茶的食材，沒有黑糖可以用紅糖來代替。

2，接着在奶鍋裡放入黑糖和清水，蓋上鍋蓋，開中小火煮到黑糖完全溶化，黑糖糖水沸騰時即可離火。

3，然後先倒入一半的木薯澱粉，用刮刀拌勻。

4，再加入剩餘一半的木薯澱粉，繼續拌勻，拌勻至沒有幹粉的狀态時，把木薯澱粉倒在揉面墊上，揉勻至面團表面光滑即可。

5，把面團分成4小塊，取一塊面團搓成長條，其餘的面團用保鮮膜蓋着，防止表面吹幹。

6，用刀切成合适大小的小粒，并用手搓圓成珍珠。

7，撒上少許木薯澱粉防粘，讓每一粒珍珠都裹上澱粉。

8，鍋裡倒入适量清水，大火燒開後下入珍珠，用勺子攪拌一下，以防粘底，清水和珍珠的比例是10:1。

9，煮至珍珠浮在表面後繼續大火煮20分鐘左右，煮熟即可。

10，黑珍珠煮好後是透明狀的，然後撈出放入冰水中浸泡一會，這樣可以使珍珠的口感更Q彈。

11，開始煮奶茶，在奶鍋裡倒入800毫升清水，紅茶粉裝入茶袋，大火燒開後放入紅茶，小火煮8-10分鐘後關火，取出紅茶包。

12，加入黑白淡奶和細砂糖，用勺子攪拌均勻，放涼後喝或者冷藏以後再喝。

13，準備一個茶杯，在杯子底部放入煮好的黑珍珠，倒入冷藏過的奶茶，還可以加上自己喜歡的燒仙草哦，絲滑的黑珍珠奶茶就做好了。

14，喝了滿滿一大杯，真是太過瘾了！

小貼士：

1，黑珍珠吃多少煮多少，剩餘的放冰箱冷凍保存。

2，揉好的黑珍珠面團是有彈性，不粘手的，這樣才是成功的。

3，煮好的紅茶和淡奶沖兌的時候可以采用拉茶的方法，即奶茶從高處往下倒入淡奶裡，反複拉茶可以讓奶茶的口感更加絲滑。

這樣一款簡單易學、香味濃郁、健康美味的黑珍珠奶茶的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款飲品的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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