蒜苔炒八爪魚步驟?将八爪魚清洗幹淨，八爪魚的頭裡面要翻轉過來洗淨，摘掉八魚的的眼睛和裡面的墨汁(墨汁不摘會更鮮美，但是菜的成品會看起來不太好看）爪子的吸盤裡面很容易吸附淤泥，要着重的清洗幹淨，清洗好的八爪魚切成段，頭為了保持完整我沒作過多處理，我來為大家科普一下關于蒜苔炒八爪魚步驟?以下内容希望對你有幫助!
蒜苔炒八爪魚步驟
将八爪魚清洗幹淨，八爪魚的頭裡面要翻轉過來洗淨，摘掉八魚的的眼睛和裡面的墨汁(墨汁不摘會更鮮美，但是菜的成品會看起來不太好看）爪子的吸盤裡面很容易吸附淤泥，要着重的清洗幹淨，清洗好的八爪魚切成段，頭為了保持完整我沒作過多處理。
蒜苔切成和八爪魚腳差不多長的段，清洗幹淨備用。
鍋内倒油後，冷油放入紅椒幹，這樣紅椒的香味和辣味才成慢慢散發出來，熱油下鍋還會容易糊掉。
倒入洗淨的八爪魚快速翻炒。
再倒入蒜苔翻炒。
倒少許料酒去腥。
鍋内倒少許水，加入少許食鹽，焖蓋一兩分鐘後，即可裝盤，裝入盤中後撒上黑胡椒粉，煮八爪魚的時候火候要掌握好，不能時間久不然就老了。
燒好裝盤即可，蒜苔炒八爪魚就做好了。
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