對于減肥的人來說，脂肪就是最大的敵人，聽到脂肪兩個字就感覺體重在飙升

肥肉不吃！飲料不喝！牛奶隻喝脫脂的！可是，你知道嗎？全脂牛奶并沒有影響你減肥啊！

牛奶，被美譽為是“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶還是減脂期間的最佳飲品之一，因其具有營養價值高，熱量低，方便食用等特點，深受減脂人群喜愛。而且根據《中國居民膳食平衡指南》建議，健康成人每天建議攝入300ml牛奶。

什麼是脫脂牛奶和全脂牛奶？其實牛奶也是有很多種的！

剛從奶牛擠出來的牛奶叫做生牛奶，生牛奶含有細菌，不能直接喝。經過殺菌和均質之後，就是全脂牛奶，脂肪含量為 3%～4%，通常在 3.1% 左右。

經過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的産品，使脂肪含量降到0.5%以下，就是脫脂牛奶。

低脂奶（半脫脂奶）比脫脂牛奶麻煩一點，把離心出去的脂肪加回到脫脂牛奶中，再均勻一下，平均脂肪率達到1.0%～1.5%，就是低脂牛奶。

可是這一套深度操作不但去除了脂肪，還非常有效的去除了“脂溶性維生素”，維生素A、D、E、K都屬于脂溶性維生素，對減脂期的人（尤其是女性）而言不可或缺。

如果為了減脂選擇脫脂奶，你就反而需要付出額外的努力來補充這些脂溶性元素。

權威雜志《柳葉刀》刊載的一篇研究在國内營養界引起了關注。這項研究分析了21個國家和地區13萬人9年随訪的數據後得出結論：每天攝入3份全脂牛奶制品或有助心髒健康，降低心血管疾病和早逝風險。

這些年脂肪的缺點被人們過分誇大了，甚至連有益脂肪也被一棒子打死，脫脂食品應運而生。脂肪既然被稱為營養素，那麼它就是人體所需要的。必需脂肪酸就是人體每天都需要從食物中攝取，人體無法自身合成的，如亞油酸、a-亞麻酸。所以，并不能一味的隻吃脫脂食品

與全脂奶相比，脫脂奶的缺點

1、降低營養價值

全脂奶中還含有一種獨特成分——磷脂，對于促進嬰幼兒腦部及智力發育至關重要。對于青少年及成年人，磷脂可以起到改善記憶力、減輕壓力等作用。

2、抗癌物質的損失

牛奶脂肪中含有很多種抗癌物質，比如含量較多的 CLA（共轭亞油酸）能抑制多種癌細胞，還能抑制緻癌物在體内發揮作用，對預防乳腺癌等特别有效

3、影響口感

風味牛奶之所以有特别的香氣，全靠脂肪中的揮發性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。這就相當于你吃雞腿肉還是吃雞胸肉，雞腿肉當然好吃，但脂肪多啊！雞胸肉當然健康，但柴柴的根本就難以下咽...

全脂牛奶和脫脂牛奶分别适合哪些人群？

從營養價值考慮，全脂牛奶是優于脫脂牛奶的，所以一般人群建議選擇全脂牛奶。

而脫脂牛奶的優勢是低熱量、低脂肪、低膽固醇，所以對于血脂明顯異常者，特别是已患動脈粥樣硬化的心腦血管患者，則以脫脂牛奶為宜。脫脂奶的出現也算是對有特殊需求人群的一種營養補充飲品。

另外，乳糖不耐受的人群可就不要喝牛奶了...