食材
牛腱 1包
洋蔥 1個
牛番茄 2個
大蒜 2瓣
橄榄油 30g
洋菇 1/2盒
九層塔 20g
奶酪粉 10g
蕃茄糊 50g
天氣開始變熱，有時會有點沒胃口，這時不妨來點酸甜又下飯的西紅柿炖牛肉。西紅柿的酸味中和了肉類的膩口感，簡單煮一鍋，無論配飯、配面、沾面包都好吃，除了西紅柿也能再加其他蔬菜一起炖煮，不怕營養不均衡。
制作步驟：
1一顆西紅柿切丁，另一顆西紅柿磨泥。
2牛腱切塊，撒鹽抓腌調味。
3取一深鍋，熱油放入牛腱煎至上色後，倒入洋蔥丁炒香。
4倒入西紅柿糊翻拌均勻後，再加入西紅柿丁和西紅柿泥拌炒。
5加水淹過牛腱，倒入百裡香調味，中火炖煮50分鐘。
6另起一鍋，熱油後放入蒜頭爆香，再下洋菇炒至出水後，放入紅蔥頭、些許紅酒提味。
7将炒好的洋菇，倒入西紅柿牛肉中一起炖煮，加鹽調味，繼續炖煮至收汁即可。
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