農村十大冷菜菜譜-tft每日頭條

農村十大冷菜菜譜（這菜1元1斤遇見多買點）1

4月陽光明媚，氣候宜人，很适合出門郊遊踏青。趁着有空，約上三五個好姐妹一起回農村老家趕集。在農村趕集，經常會遇到一些便宜的野菜，比如1塊錢一把的野蔥，2塊錢一斤的野生水芹菜，就連半斤一把香椿也才5塊錢。4月份本地的野竹筍正當季，附近村子裡的老人都會采摘野竹筍賣錢貼補家用。

農村十大冷菜菜譜（這菜1元1斤遇見多買點）2

帶殼的野竹筍，買得多的話，隻要1元1斤，遇見多買點，趁着天氣好曬幹了放冰箱裡存起來，随吃随取特省事。新鮮的野竹筍不值錢，曬幹了很美味，不管是炖肉還是炒菜都很香。今天就給大家分享一下曬竹筍幹的做法，需要準備的食材有：野竹筍适量，鹽一大勺。

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第一步：野竹筍剝掉筍殼，根部老的部分切掉，盡量不要摘成小段。10斤帶殼的竹筍，剝完筍殼就隻有這些了。

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第二步：燒一鍋熱開水，加一大勺鹽煮到融化。

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第三步：竹筍放入燒開水的鍋裡，一次放不完的話，可以分2次焯水。

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第四步：竹筍大火煮開再煮上3-5分鐘。竹筍裡含有草酸，一定要焯水再吃，這樣可以去掉竹筍中大部分的草酸，吃起來更健康。

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第五步：焯過水的竹筍撈出來過涼水，浸泡上半個小時。

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第六步：竹筍瀝一下水分，大根一些的對半切開。

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第七步：竹筍放到晾網上，曬2天就差不多了，中途要記得翻面。沒有晾網可以把竹筍放在幹淨的桌子上曬。

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第八步：這是一部分曬好的竹筍幹，可以剪成小段用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍保存，避免受潮發黴。

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順便給大家分享一下竹筍幹的吃法，食材：幹香菇，辣椒，竹筍幹，火腿肉，蔥花。做法：1.取适量的竹筍幹用水泡軟瀝幹水分，幹香菇用水泡發清洗幹淨切成薄片。2.辣椒切段，火腿肉切薄片，蔥花切段。3.熱鍋放油放入辣椒翻炒出香味，放入香菇翻炒一會，加入竹筍幹和火腿肉片翻炒均勻，加少量的水焖5分鐘，出鍋前加鹽調味，撒上蔥花就可以了。

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這菜4月正當季，新鮮時不值錢，才1元1斤，農村趕集遇見多買點，曬幹了存起來，随吃随取特省事，用來炖肉和炒菜都很香。

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