一砧一錘、一斧一鑿、一式一招，手上藏功夫，腳下有乾坤，成就了五華“工匠之鄉”的美譽。

方塊石膏變成逼真的義齒、硬漢雕頑石成就精品、打鐵匠堅守傳統行業、化朽木為神奇打造紅木産業、小足球踢出大産業帶出大事業……牙匠、石匠、鐵匠、木匠、球匠，匠人匠心鑄匠魂。

工匠精神的培育，生于制度、孕于文化。五華堅持把“硬打硬、實打實”的地域文化精神，融入縣域發展大局，把先進裝備制造業、建築行業、紅木産業、石雕工藝、口腔健康、足球産業等綠色低碳産業打造為主導産業，助力建設“工匠之鄉 宜居五華”。

“匠”之存，“技”之在，“産”之新。《南方日報·梅州觀察》即日起推出“解碼五華工匠之鄉”系列報道，透過一線調研，深挖曆史，捕捉案例，展示五華傳承弘揚“工匠精神”的創新做法、亮點、成效等，展現五華如何打造綠色低碳産業，助推五華綠色發展的有效探索。敬請垂注。

巍巍插天嶂下，悠悠周江河濱，這是五華牙藝的發源地。

180多年前，五華縣周江鎮冰坎村的鐘氏先人，将中醫藥與德國先進技術相結合，開啟了“中德牙藝、百年傳承”的發展史，湧現了“五華現代牙科之父”鐘棟先、“中國内地義齒教父”鐘榮照、“中國義齒泰鬥”鐘天樂等一批傑出人才，他們學有所成後回鄉傳授技藝，奠定了五華“牙匠之鄉”的基礎。

勇拼四海，行走八方。如今的五華牙匠遍布全國，據不完全統計，五華籍3萬餘人在全國各地從事口腔行業工作，五華籍全國各地口腔診所高達2萬多家、義齒加工廠達2000多家、醫療器械企業100多家，同時還分布于馬來西亞、印尼、新加坡等地。

從行走于“江湖”的牙匠，五華正逐步向現代化口腔産業進軍。近年來，五華大力傳承和弘揚牙匠技藝和牙匠精神，通過引進企業、搭建平台、培養人才等有效舉措，打造口腔健康産業，不斷探索新興産業集群的實踐路徑，擦亮“牙匠之鄉”品牌。

百年回眸

牙匠技藝

與足球曆史淵源巧妙

記者在五華縣周江鎮冰坎村采訪時，留意到當地流傳着這樣一首詩：“五華牙藝岀周江，華南技承久弘揚。口碑留開四海蕩，腔言吞納盡說強……”冰坎村與五華的牙藝起源乃至中國義齒制造的開始有着密不可分的聯系。

“冰坎村的牙匠技藝曆史可追溯至道光十一年，村裡有80%的人是牙匠，家家戶戶至少有兩三位。”鐘定華是冰坎村的老牙醫，他對這段曆史耳熟能詳，1831年，冰坎村的先賢憑借智慧與進取的精神，利用中醫藥和自制材料，開創出了口腔保健和疾病治療的方法。

令人稱奇的是，究其根源，五華“牙匠之鄉”與“足球之鄉”有着一段巧妙的淵源。

十九世紀中葉，德國傳教士在五華縣長布鎮元坑村建教堂辦學校，同時把歐洲足球運動帶到五華。因此，元坑成為了中國内地足球的發源地。1894年，來自冰坎村的16歲少年鐘棟先在一次足球運動中受傷，導緻牙龈出血，在場的德國傳教士用随身攜帶的牙科器械、藥物幫忙止血治療。

這一行為，讓生于牙匠之家的鐘棟先對先進技術産生了濃厚興趣，便誠心拜師學藝，1895年跟随傳教士前往香港學習。

十年磨一劍，1905年，鐘棟先學業有成後，立馬回到冰坎村，将所學的先進牙科技術傳授給鄉親，并出資建設至今保存良好的祖屋，作為傳授技藝的地方。五華縣牙匠技藝得到進一步的提升，穿州過府的五華人多了一項謀生的技能。

談到五華的牙藝曆史，不得不提及當地人口中的“阿照叔”鐘榮照。

記者在冰坎村鐘氏祠堂的石碑上看到，上面寫着“榮照被尊稱為‘冰坎義齒之父’”，同時，他又被業界尊稱為“中國義齒教父”。那麼鐘榮照是何許人也？

相關史料記載，鐘榮照（1923-2007），祖籍冰坎，成長于牙匠世家。1948年到香港，師從德國葛德立牙科博士，掌握了當時最先進的高端義齒加工制造技術。1971年創辦了鐘氏牙科金屬配制廠，随後到内地開設分廠。他不忘桑梓，于1986年7月回到冰坎村，在山下的祖屋舉辦義齒加工培訓班。

由于當時義齒技術人才短缺，鐘榮照第一時間想到了父老鄉親，親自培訓并招收本村及鄰村青年學員近百人。一年後，鐘榮照帶了40多名學員到東莞鳳崗鐘氏牙科金屬加工廠工作。1989年以後，這幾十名掌握義齒加工精湛技術的技工、技師及他們的工人、學徒，紛紛以獨資合股等形式開辦義齒加工廠、作坊，遍布全國，五華牙匠桃李滿天下。

“義齒就是我們所說的假牙，當年中國内地還沒有義齒制造行業，我父親學到了這門技術，他就想回家培養後代，想把這門技藝傳承下去。”鐘榮照的兒子鐘天樂告訴記者，他們家族四代都從事義齒制作，從業40多年的他回憶起五華的牙藝路程，給出了一組數據。

“我了解到，中國有牌照的義齒加工廠有6000多家，其中五華人開的加工廠就有2000多家，至少占據中國義齒加工的20%市場份額，可以說，5個人之中就有1個是五華人開的義齒加工廠。”鐘天樂說。

據不完全統計，全國各地從事口腔行業工作的五華籍人有3萬餘人，五華籍全國各地口腔診所高達2萬多家、義齒加工廠達2000多家、醫療器械企業100多家。數據彰顯硬實力，義齒制造成為五華一張響亮的名片。

傳承弘揚

從師徒傳承到職校專業培養

“口腔義齒加工行業是一個新興的高技術、低體力、勞動密集型行業。”梅州市國友義齒有限公司董事長鐘國友說，義齒加工是技術性比較強的精細活，産品需要根據每個患者的具體情況進行訂做，因此義齒沒有一顆是完全相同的。

位于五華工業區的梅州市國友義齒有限公司，在義齒加工車間，記者見到工人正在一副石膏牙模上加工義齒的蠟型，據介紹，他們根據不同患者的牙齒石膏模型，修補或設計出牙齒的正常形态，再經過鑄模、上瓷、抛光打磨等工序，才能加工成為美觀實用的義齒。工人告訴記者：“做義齒是一門精細活，每個步驟都來不得半點馬虎，不然要重頭來做。”

如切如磋，如琢如磨，折射出五華牙匠身上的一股鑽勁，這也是五華作為“牙匠之鄉”，一直在傳承和弘揚的工匠精神。

工匠精神，匠人為基，育匠人是傳承牙匠精神的基礎。

近年來，牙匠的培養逐漸從師徒傳承過渡到規範化、現代化的技術培訓，五華縣技工學校開設口腔義齒制造專業就是一個縮影。“過去的牙藝傳承，主要是師徒傳承，受限于師傅知道多少，學生就學多少，比較少有機會接觸新的技藝。”該校口腔義齒制造專業老師李藝龍說。

眼前一塊方正的石膏，經過學生的精心雕刻，不一會兒就變成了一顆逼真的義齒。記者在義齒制造專業實操課室時，學生們正聚精會神地進行義齒模型雕刻訓練，老師逐一進行指導。

李藝龍告訴記者，學校針對學生的現狀結合實際發展，購買了一批先進的設備，課程的設置主要是為了激發學生的興趣，最大程度還原學生在工作中的實際場景，提高學生的實操能力。

“我的媽媽也是從事口腔行業的，潛移默化中我也對這些技藝有了興趣，得知五華有這個專業，就報讀了，畢業後能在五華本地就業，感覺很不錯。”學生張翠芬說。

據五華縣技工學校副校長易钜全介紹，學校于2018年秋季開設口腔義齒制造專業，目前已累計招生346人。“目前報讀這個專業的學生一屆比一屆多，預計明年單屆将擴招學生至200名。”易钜全說，首屆學生還未畢業就已被用人單位“哄搶”，目前已全部安排到企業頂崗實習，屆時可實現“走出校門就上崗”。

校企合作，既保障了學生的就業，又解決了企業的用工需求。

“我在深圳有一家公司，面臨的最大問題是人員流動性大，造成人才短缺。”鐘國友說，五華口腔健康産業發展基礎好，相關從業人員衆多，加上五華縣技工學校開設口腔義齒制造專業，為企業提供了後備人才，在五華落戶基本能解決公司的後顧之憂。

發展布局

構建“醫教研産”産業鍊條

百餘年的牙藝曆史，是五華人引以自傲的金字招牌。

五華如何因勢利導，做大做強牙藝産業？怎樣共同擦亮“牙匠之鄉”這一塊金字招牌？

早在2017年，五華縣委、縣政府就明确提出要發展好五華口腔健康産業，整合優化各種資源，形成抱團發展态勢，擦亮“百年牙藝”的品牌，為推動五華綠色生态發展增添新的力量。

2018年，五華世客口腔集團應運而生，對五華口腔産業進行規劃升級，深入布局。“我們已經逐步構建起‘醫教研産’為一體的五華口腔産業鍊條。”五華世客口腔集團法人代表彭仲科說，集團定位是五華口腔産業生态圈倡導者，不斷創新五華口腔發展模式，助力五華縣域經濟發展。

據介紹，五華世客口腔集團重點發展五華口腔培訓教育中心、五華口腔全國連鎖、五華義齒數字化加工、口腔義齒制造産學研基地等，在搭建平台、整合資源、輸出品牌、産業串聯等方面不遺餘力。

例如，在五華世客口腔醫院設置的商學院内，北京大學、華西口腔醫院等地的口腔健康領域頂尖專家通過線上線下相結合的方式，不定期為五華縣口腔健康産業從業人員“充電”，提升從業人員的業務水平和能力。“我們建立了專家庫，與20多位來自國内外的專家保持緊密聯系和合作。”彭仲科說。

城内碩果飄香，城外聞香而來。近年來，越來越多五華鄉賢企業家返鄉投資興業，口腔義齒等耗材生産企業家如雨後春筍般湧出，口腔義齒制造業等産業的集聚效應愈發明顯。

梅州市國友義齒有限公司是其中之一。鐘國友依靠祖傳牙藝，先後輾轉福建、安徽、山東、深圳等地，經營義齒加工廠。2017年底，鐘國友決定回家鄉投資興業，在五華成立了梅州市國友義齒有限公司。

如今，梅州市國友義齒有限公司經過近3年的發展，已成為業界知名的義齒制造企業，年産值近3000萬元，客戶人群遍布全國乃至歐美市場。

但在鐘國友看來，五華發展口腔産業的浪潮才剛剛開始。“萬事開頭難，五華要發展口腔産業，需要政府主導、企業抱團，久久為功。”鐘國友表示，一顆義齒，背後牽涉到産業鍊環節并不少，上遊包括鋼材、塑料、新材料、電子等耗材，中遊包括口腔醫療器械，口腔類醫療服務等，以及口腔醫院、診所等下遊行業。

與此同時，義齒制造技術的更新叠代，也是五華所面臨的挑戰。當前，梅州市國友義齒有限公司引進了義齒3D打印，技術人員隻需要把設計好的圖紙輸入3D打印機中，然後放入打印材料，3D打印機就會自動工作。下一步，五華将加強先進技術上的投入，助推義齒加工行業更進一步。

産業藍圖繪就，關鍵在行動和落實。

目前，五華以改善當地醫療衛生條件為契機，通過開設口腔醫院、口腔門診等舉措，着力補齊口腔醫療服務短闆，并以開展系列活動為契機，善于學習借鑒先進的理念，融入到更高端的口腔産業發展平台中。同時着手制訂相關激勵扶持政策，加大人才培養力度，加快推進口腔産業各項目建設，全力培育好五華口腔産業。

■一線實踐

擴大“朋友圈”成立五華口腔醫聯體

驅車駛入五華縣水寨大道，來到五華世客口腔醫院。這是全縣首家設備先進、功能齊全的口腔專科醫院。走進口腔專科醫院，環境幹淨整潔、診室簡潔大方、等候區舒适方便，同時專門設置了愛牙體驗館等功能場館，引導小朋友及時掌握愛牙護牙知識，深受廣大市民好評。

“如今在家門口就能享受到頂級的口腔診療服務，省去了東奔西跑的麻煩。”市民李女士說，以前看嚴重的牙病都要往大城市跑，現在不用了，多虧了當地專業醫院給大家帶來了方便和保障。

這份方便和保障，離不開五華世客口腔集團發起成立的口腔醫聯體。據悉，該集團大力整合各地分布的五華牙藝資源，既能讓百姓享受到更好的口腔診療服務，還能傳播五華百年牙藝文化和匠心精神。

今年11月12日，SDHE 2020深圳亞太口腔醫學高新技術博覽會——“五華口腔産業發展論壇”在深圳國際會展中心舉行，來自深圳、廣州、東莞等城市的企業負責人、口腔醫生、業界精英齊聚一堂，探讨新形勢産業集群的實踐路徑，進一步完善口腔醫療醫聯體，共享和諧穩定生态圈。

論壇上，世客口腔集團創始人彭暖龍作“五華口腔醫聯體”推介說明。該醫聯體的成立符合2030健康中國戰略，是繼“中國五華義齒制造聯盟”成立後的又一重大項目，也是五華口腔聯合構建和諧生态圈的關鍵一環，旨在早日實現“五華口腔入社區、惠及基層老百姓、服務好萬千民衆”。

福建晉江市馬鄭口腔負責人張保輝十分認可五華口腔醫聯體模式，他認為醫聯體成立的目的，就是不斷提高醫療服務水平，不斷擦亮五華口腔大品牌，構建“大”醫療服務格局。

據了解，五華口腔醫聯體成立不到一年時間，加入五華口腔醫聯體的成員單位已覆蓋上海、福建、江蘇、湖南、深圳、廣州、惠州、汕頭、潮州、東莞、佛山、梅州等省市，成員數量已達40多家，進一步助力打響了五華“牙匠之鄉”品牌。

南方日報記者 汪思婷

通訊員 張炳鋒