古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，隻有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，适合淡水裡生長。
現在是夏季，正是野生茭白瘋長的時候，它比種植的更為細小。
就是這些生長在湖泊中的水草，就是茭白了。
采一株，剝出嫩白的茭白。
他們靠這個招牌紅燒肉做成了百萬富翁，要學其實很容易，速來看！
出水就死的餐條魚，這賣相，這味道美得讓人一口氣吃下三碗飯！
你們知道菱角好吃， 菱角藤你們絕對沒有吃過吧！
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