紅豆糕的做法大全集-tft每日頭條

紅豆糕的做法大全集?做法一材料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖，下面我們就來聊聊關于紅豆糕的做法大全集?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅豆糕的做法大全集

做法一

材料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步驟：紅豆沖淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種幹粉。3公升深鍋内放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋内水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。大碗内加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。拌糖及油入紅豆内使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6厘米）内，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，将糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。

做法二

主料：赤小豆100克，荸荠粉350克。調料：冰糖150克，植物油20克。

做法：紅豆洗幹淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲内，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。将紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。荸荠粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水内攪至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可随時切件享用。

做法三

原料：紅豆餡250克（超市有賣現成的），瓊脂适量（小半個飯碗），糖桂花少許。

制作方法：瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然後加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨，不能有油。豆沙或豆餡放在一個大碗裡，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加一點點糖桂花調味（因為市場上買回的豆沙或豆餡已經放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據口味加糖。）如果家裡有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打一下。然後就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結成凍之後後，放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。