平菇營養豐富，含有的多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝、增強體質等作用，那今天的這道菜就與平菇有關，平菇炒肉在家動手自己做幾分鐘就能搞定的家常菜。鮮香味美的平菇炒肉，嫩滑的平菇搭配鮮香的肉片，濃郁的醬汁兒再來一碗白米飯簡直太完美了！
用料
平菇、五花肉、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、油。
平菇炒肉的做法
1、平菇去掉根蒂，用水清洗幹淨撈出瀝幹水分，用手撕成小朵焯水撈出備用。蔥姜蒜辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜蒜切末，辣椒切段備用。
2、五花肉同樣用水洗淨，順着紋理切成薄的肉片放入碗中，再放入生抽、料酒、姜片用手抓勻，腌制半小時方便入味。
3、鍋内熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，放入腌制好的肉片翻炒，放入生抽、老抽、料酒、醋調味，炒至肉片呈現邊緣微焦白色。
4、接着放入焯燙好的小朵平菇快速翻炒入味，裹上湯汁上色出香味，根據自己口味放鹽調味，大火收汁關火盛出放入盤中即可。
5、撒上少許蔥花點綴一下，一盤家常菜平菇炒肉就完成了，醬香味濃，滿屋飄着肉香味，吃起來非常入味，好吃的根本停不下來！
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