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幹貝做法
幹貝做法
更新时间:2024-10-07 06:41:49

幹貝做法?主料:水發幹貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個,我來為大家科普一下關于幹貝做法?以下内容希望對你有幫助!

幹貝做法(芙蓉幹貝做法介紹)1

幹貝做法

主料:水發幹貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個

輔料:精鹽4.5克 蔥8克 味精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克

将水發幹貝盛入盆裡,加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,滗去蒸汁,揀去蔥、姜。

雞蛋清放在碗裡,順一定方向打散,加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻,倒入湯盤,上籠屜用中火蒸5分鐘取出,不待芙蓉面結硬,将幹貝整齊地插于面上,再上籠屜蒸5分鐘取出。

鍋置旺火上,下高湯燒沸,加入精鹽。

在用味精、紹酒調勻,淋于芙蓉幹貝上即成。

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