南通脆餅，是江蘇南通著名特産，以面粉、糖、油為主要原料，經多道工序精制而成。其形态别緻、層次分明、香酥松脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友之佳品。例如曾任清政商務大臣的張謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品嘗脆餅。他除了自己愛吃外，還用脆餅作為禮品贈送華商、外商及達官貴人。當然身為南通人，我對西亭脆餅可不陌生，小時候過農忙時，放學回來沒人做飯，奶奶就會給我泡上幾塊西亭脆餅，經過開水的沖泡，西亭脆餅變得軟糯，加上芝麻粒的香，别提有多美妙了，咬上一嘴滿口留香。
西亭脆餅的制作采用了冷氏的獨特配方，保持了傳統特色，1980年獲地區優質産品證書,1984年榮獲江蘇省優質食品獎，1985至1988年兩次榮獲輕工部優質産品獎，1988年-榮獲首屆中國食品博覽會金獎，1994年獲全國實施名牌戰略成果展榮譽證書，1995年獲國際食品博覽會金獎，1996年榮獲江蘇省名牌産品稱号，1997年榮獲國際食品博覽會中國馳名産品稱号，1988年被江蘇省消費者協會推薦為質量信得過産品，1999年榮獲中國國際農業博覽會名牌産品稱号，2001年至2007年三次榮獲江蘇省著名商标，是值得信賴，值得品嘗的美食。
當地群衆中流傳着這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。”這大概是對這個傳統食品最簡煉概括的寫照和褒獎吧！
大家快來品嘗南通的西亭脆餅吧！
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