用料：
高筋面粉500g，溫水一碗，食用油少許，鹽少許，番茄一個，大白菜半棵，雞蛋兩個，蒜3瓣，生抽少許
番茄雞蛋炒餅絲的做法：
面粉加溫水拿筷子攪成絮狀物，揉成團團，蓋濕布醒半小時...醒好後揪成小劑子...取一個劑子擀薄，塗一層油，對折，再塗油，在對折....然後再擀成薄餅..這一步是為了讓餅子有層次...當然越薄越好。
平底鍋放一點點油，煎到兩面微微焦黃，問我為什麼會鼓泡泡，因為這是千層餅啊親。
煎餅子的時候不用盯着，正好擀下一張餅...這樣比較快...不然老公餓死了我還沒做完。
全部煎好後，把這摞餅子整個翻個面，那麼最下面的餅子又不燙又不硬，整個棒棒的。
這一步是來顯擺我做的千層。
趁着熱把餅子放進保鮮袋，等它涼了就不會幹巴巴的了，被水蒸氣捂的軟軟又勁道，吃多少拿多少..剩下放冰箱啦。
雞蛋先炒好，鍋内重新倒油，下蒜末，青菜，大蔥絲，番茄，炒軟後下雞蛋，鹽，生抽..最後放餅絲，拿鏟子劃一下就好啦...
出鍋出鍋...棒棒哒。
小貼士：揉面的時候可以放一點點鹽增加筋道...炒餅絲的時候可以多放點油因為是新鮮餅絲，不要放水..不然就是炒糊糊了。
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