分類：蛋糕
作者：尋找那片海
創建時間：2015-03-29 21:10:33
描述：風靡一時的千層蛋糕，因為某些親們一直在流口水卻沒有付諸實踐，今天小試了一下，還算成功，想吃的，快來吧!
用料：
- 榴蓮果肉 500g
- 黃油 50g
- 白砂糖 80g
- 雞蛋 3個
- 牛奶 500ml
- 低筋面粉 150g
- 淡奶油 300g
步驟：
0. 先來張全家福
1. 雞蛋打散，加入40g白砂糖攪拌均勻。
2. 黃油加熱融化後，倒入打散的蛋液中，攪拌均勻。
3. 将牛奶倒入黃油蛋液中攪拌均勻。
4. 将面粉過篩，加入奶蛋液中。
5. 攪拌均勻至無面粉顆粒。
6. 鍋中無水無油，小火加熱後離火放入兩勺面糊，攤成面皮。
7. 面皮攤好後，用保鮮膜隔開，放入冰箱冷藏。
8. 将淡奶油中加入40g白砂糖，打發至有明顯紋理即可。
9. 榴蓮果肉用勺子碾成泥狀。
10. 取一張面皮鋪平後，用刮刀抹一層奶油。
11. 再取一張面皮覆蓋到抹完奶油的面皮上，抹一層榴蓮肉泥。
12. 如上一層榴蓮泥，一層奶油，反複覆蓋。
13. 完成!
小貼士：
1.奶蛋液加入面粉後不易攪拌均勻，可将面糊過篩，面粉顆粒用小勺碾壓。2.抹奶油和榴蓮泥時不要把面皮抹滿。3.攤面皮時，要攤一張大一點的，放到蛋糕的最上面，這樣就能把下層的蛋皮包裹上，顯得整齊些。
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