正宗水煮麻辣豆腐肉片怎麼做好吃?需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥姜蒜，皮辣醬，豆瓣醬，我來為大家科普一下關于正宗水煮麻辣豆腐肉片怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
正宗水煮麻辣豆腐肉片怎麼做好吃
需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥姜蒜，皮辣醬，豆瓣醬。
做法：先将牛肉切成盡量薄的片，然後放盆中，加入蔥姜水，一個蛋清，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入半碗水，把水打進肉裡。中火燒油，放蔥蒜小米椒炒香，再加入兩大勺皮辣醬，皮辣醬的用量一定要多，不要怕鹹，因為後期還要加入沒過所有食材的水，再加上豐富的配料，沒有足夠的皮辣醬水煮的味道就沒有了。皮辣醬在鍋中炒香以後，就加入足量的熱水，下切好的各種配菜，再加入生抽和鹽，還有蚝油，最後放入牛肉，牛肉不用煮太長時間，熟了就可以關火。
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