端午節除了要吃粽子，我家的餐桌上還會有黃瓜，端午節吃黃瓜代表着辟邪袪暑，祝福這一年健康順利。今天分享一道簡單方便又好吃的黑白雙耳拌黃瓜。

By 503飛啊

用料

• 黃瓜 一根
• 黑木耳 一小把
• 白木耳 一朵
• 六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油 适量
• 麻油 适量
• 鹽 二克

做法步驟

1、食材：黃瓜，黑木耳，白木耳。

2、黑木耳和白木耳用清水泡開後洗淨，撕成小朵。

3、冷鍋冷水放入黑白木耳煮沸後轉小火再煮二三分鐘。

4、撈出過涼開水後瀝幹水份備用。

5、黃瓜洗淨去掉二頭，切二段，對半剖開再對半切開，去掉黃瓜籽。

6、斜刀切厚片。

7、切好的黃瓜放入碗中，加二克鹽一小勺白糖拌勻後腌制一會兒。

8、倒掉腌制出的水份。

9、加入适量六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油和麻油拌勻。

10、再加入燙好的黑白雙耳拌勻，撒上少許紅椒圈點綴。清脆爽口，非常好吃哦。

小貼士

這是一道清淡爽口的小涼菜，口味重的可以按自己的喜好加調料。

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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